कुकिंग निर्देश
- 1
उडद डाल धोकर 5-6 घंटे भिगोकर रखना। अब उसमें से पानी निकालकर मिक्सर में स्मुथ पीस लेना।उडद डाल के बॅटर में कटी हुई हरी मिर्च, अद्रक, कटा हुआ नारीयल, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिक्स करना।
- 2
अब उडद डाल के बॅटर को पानी के हाथों से चाय की छन्नी के उपर डालकर बीच में होल बनाकर गर्म तेल में डालकर तल लेना।सुनहरा रंग और हलका क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह तल लेना।
- 3
चटनी की सभी सामग्री मिक्सर जार में डालकर पीस लेना। पसंदनुसार तडका लगाना।
- 4
अरहर डाल धोकर उसमे आवश्यकता नुसार पानी डालकर उसमें 1 कटा हुआ प्याज़ और 1 कटा हुआ टमाटर डालकर कुकर में पका लेना। एक बर्तन मे तेल गर्म करके उसमें राई, मेथी दाना, हलदी, हींग, करीपत्ता डालकर तडका करके उसमें प्याज़ और टमाटर डालकर अच्छी तरह भून लेना अब उसमें सभी मसाले डालकर सौते करना। अब उसमें कद्दू, सहजन शेंग और पकी हुई डाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उसमें नमक,इमली का पल्प और गुढ डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उबालकर लेना।
- 5
गरमा गर्म मेदू वडा सांबार चटनी के साथ सर्व्ह करना।
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