Gelatinas de papaya cremosa
Carmen Palomino @Carmen
#aprovechamiento tenía bastante papaya, una de las formas como la aprovecho, es haciendo gelatina de esta fruta, así como mermeladas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una cacerola a la lumbre la papaya en cubitos con el azúcar, canela y clavo a qué hierva por 10 minutos, moviendo a qué no se queme, retiros del fuego y dejamos enfriar.
- 2
Hidratamos la grenetina en el agua.
- 3
Licuamos las leches, media crema y queso, agregamos la papaya ya fría y seguimos licuando, finalmente agregamos la grenetina hidratada.
- 4
Colocamos en el molde y lo llevamos al congelador por 1/2 hora y luego la bajamos al refrigerador hasta que cuaje.
- 5
Para las florecitas, deje una taza de la misma mezcla y agregue otros 3 gramos de grenetina hidratada en un poquito de agua más o menos unas cuatro cucharadas de agua y se la agregamos a la mezcla de gelatina, esto para que quede más firme.
- 6
En el molde de flores ponemos un poco, refrigeramos y esperamos a qué cuaje.
- 7
Desmoldamos la gelatina grande y las flores, y decoramos con las florecitas la gelatina grande.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Palomino le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, hornear y si de innovar se trata, mucho mejor, combinando sabores
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