Salsa líquida de ají chileno cacho’e cabra 🌶
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#SinAceite #Recetadeautor Bueno, he probado distintas salsas de ají de este tipo de ají tan chileno y la que más me ha gustado es difícil de conseguir. Decidí hacer la mía propia como me imagino que será y creo que fue un acierto pues no tiene nada que envidiarle a la salsita casera del viejito de Lo Valledor que tanto me gusta. Si quieres la salsa un poco menos líquida sólo agrega uno o dos ajíes más.
Salsa líquida de ají chileno cacho’e cabra 🌶
#SinAceite #Recetadeautor Bueno, he probado distintas salsas de ají de este tipo de ají tan chileno y la que más me ha gustado es difícil de conseguir. Decidí hacer la mía propia como me imagino que será y creo que fue un acierto pues no tiene nada que envidiarle a la salsita casera del viejito de Lo Valledor que tanto me gusta. Si quieres la salsa un poco menos líquida sólo agrega uno o dos ajíes más.
Paso a paso
- 1
Lavar los ajíes y sacarles las semillas mas no la vena. Cortar en trozos y poner en una ollita. Aparte cortar 1/3 de pimiento rojo.
- 2
Poner todo en la olla con un poco de agua a calentar. Agregar los dientes de ajo cortados y poner a hervir 15 minutos, agregar un poco mas de agua hirviendo si estuviera muy picante (se siente eso porque te pica la nariz con los vapores).
- 3
Cuando han transcurrido los 15 minutos escurrir y poner los ajíes, el pimiento y los ajos cocidos en el vaso de la licuadora. No deseches el caldo resultante de la cocción de los ajíes… guárdalo para agregar un poco a tus caldos de cualquier tipo que hagas es picante pero muy sabroso.
- 4
Al vaso de la licuadora agregar el agua hervida fría o tibia, la sal y el vinagre.
- 5
Procesar y fijarse que quede bien molido. Debe quedar líquido. Ahora si quieres que te quede más cremoso solo agrega desde el principio dos ajíes más a la preparación.
- 6
Esta es la cantidad que salió. Un frasco pequeño y un pocillo. Aproximadamente 300 ml.
- 7
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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