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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 2 cucharadasAceite de coco o de Oliva
  2. 1Cebolla Morada
  3. 4Zanahorias medianas
  4. 1Manzana mediana
  5. 1 dienteAjo
  6. al gustoSal
  7. 1 cucharadaCurry en polvo
  8. 1 cucharadaJengibre en polvo
  9. 1 cucharadaCúrcuma en polvo
  10. 1 lataLeche de Coco
  11. 1 puñadoCilantro en hojas
  12. 1Cayena (opcional)

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Pon una olla a calentar con las cucharadas de aceite y el diente de ajo pelado para ir perfumando el aceite con cuidado que no se te queme.

  2. 2

    Pica en una picadora de alimentos la manzana, la cebolla y las zanahorias hasta que te quede todo bien pequeñito.

  3. 3

    Viértelas en la olla con el aceite y el ajo, agrega un poco de sal para que suelten sus jugos y se cocinen con el agua que liberan.

  4. 4

    Baja el fuego y cocina durante unos 20 minutos hasta que todo esté blandito.

  5. 5

    Pasado este tiempo agrega la lata de leche de coco y el resto de especias junto con la cayena si has decidido darle un toque picante, y cocina 10 minutos más.

  6. 6

    Apaga el fuego y deja que se enfríe.

  7. 7

    Pasa tu salsa por la mini pimer para obtener una salsa cremosa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Laura Nuñez
Laura Nuñez @canelaycoco

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