Sopa de maní by Mate Amargo 🇧🇴 inspirada en sopa boliviana
Claramente inspirada en la gran receta de sopa boliviana de maní.
La famosa sopa boliviana nada tiene de #cocinavegana ni de vegetariana, de hecho lleva más de una especie animal tanto ave como mamífero. También tiene muchas frituras por lo que en mi intento de veganizarla, tampoco me convenció. Así que hice la sopa de maní alquimia Mate Amargo, tomando la misma base de maní crudo que la famosa sopa y el detalle de los fideos salteados.
Aunque no como animalitos desde hace décadas, la receta boliviana me despierta una admiración profunda. Creo que debe ser de las recetas más suculentas que existen en el planeta.
Para quien le interese la receta original boliviana, le comento que en YouTube hay un video llamado "PREPARANDO SOPA DE MANÍ EN CASA" que dura unos 12 minutos. Obvio de vegana, nada, ya que es la original. Pero es un verdadero espectáculo ver a la señora boliviana que se llama Julia Kani, con sus largas trenzas, rebosante de simpatía, como la prepara. Sus hábiles manos cortan las verduras en el aire, (mientras está explicando), en minúsculos pedacitos todos iguales. Increíble. Si yo lo llego a intentar, creo que terminó con los 10 dedos amputados... 🤦🏻♀️🤷🏻♀️ Solo de intentarlo! 😅
Sopa de maní by Mate Amargo 🇧🇴 inspirada en sopa boliviana
Claramente inspirada en la gran receta de sopa boliviana de maní.
La famosa sopa boliviana nada tiene de #cocinavegana ni de vegetariana, de hecho lleva más de una especie animal tanto ave como mamífero. También tiene muchas frituras por lo que en mi intento de veganizarla, tampoco me convenció. Así que hice la sopa de maní alquimia Mate Amargo, tomando la misma base de maní crudo que la famosa sopa y el detalle de los fideos salteados.
Aunque no como animalitos desde hace décadas, la receta boliviana me despierta una admiración profunda. Creo que debe ser de las recetas más suculentas que existen en el planeta.
Para quien le interese la receta original boliviana, le comento que en YouTube hay un video llamado "PREPARANDO SOPA DE MANÍ EN CASA" que dura unos 12 minutos. Obvio de vegana, nada, ya que es la original. Pero es un verdadero espectáculo ver a la señora boliviana que se llama Julia Kani, con sus largas trenzas, rebosante de simpatía, como la prepara. Sus hábiles manos cortan las verduras en el aire, (mientras está explicando), en minúsculos pedacitos todos iguales. Increíble. Si yo lo llego a intentar, creo que terminó con los 10 dedos amputados... 🤦🏻♀️🤷🏻♀️ Solo de intentarlo! 😅
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien el maní crudo y el arroz yamaní, por separado y dejar en remojo en la heladera durante toda la noche.
Aquí les dejo foto del maní crudo pelado.
- 2
El maní hidratado.
Colocar lo en la licuadora con agua nueva, que los cubra por completo y un poquito más.
Licuar por tres minutos.
Debe quedar una crema sin grumos. Podemos probar entre dos dedos y no se debe palpar ningún grumo.
- 3
En una cacerola colocar 3 cucharadas de aceite y sofreír los ajos cortados en trocitos.
Cuando estén dorados, agregar la crema de maní.
Revolver y agregar el agua. Aprovechar los restos que quedan en la licuadora y pasar el agua por allí.
- 4
Llevar a hervor.
¡Ojo que cuando hierve se parece a la leche como puede desbordarse!
Vigilar la hora que comenzó a hervir ya que el maní necesita mínimo 45 minutos de hervor para estar cocido. Salar y condimentar.
A los 5 minutos agregar el arroz. Revolver cada tanto.
- 5
En otra ollita colocar una cucharada de aceite. Calentar. Agregar los fideos y tostar los. La idea es que queden crocantes luego.
Cuando falten unos 10 minutos para el tiempo del maní, agregar los fideos tostados.
Decorar y servir.
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