Chorizo de porotos (sin arroz) con pan sin tacc

Verter el sobre de levadura con agua o leche tibia, con el azúcar, revolver hasta diluirlo, y reservar tapado con un repasador (Yo lo puse al lado de la hornalla, sin corriente de aire cerca).

Mezclar todos los secos. El psyllium está mucho más caro, pero vale la pena comprarlo porque solo usas muy poco. Yo ahora use solo goma xántica, pero se puede usar una cdta. de ambos.

Agregar los huevo y el aceite, y unir (Queda todo medio granulado, es normal, NO AGREGAR AGUA)

Agregar la levadura previamente fermentada y unir hasta que la masa quede integrada. Si hace falta, agregar agua o leche (A gusto). Debe quedar algo pegajosa, pero consistente (Muchas preparaciones sin tacc la masa tiene que queda muy líquida, pero en esta no hace falta, por lo que no hace falta molde), en mesada si la amasas mucho se pega, pero queda manejable con las manos. (Perdón por la falta de fotos de los pasos)

No se deja leudar, aceite a la fuente (Puede se con rocío vegetal, o aceite común esparcido con las manos), colocar la masa según la forma que se quiera (Como tenía semillas, yo pinte la masa con un poco de leche, porque mi ciela, el huevo es caro y pintar con leche hace el mismo efecto, y agregue semillas por arriba, y pinte un poco más, para que las semillas no se caigan de la fuente) y mandar al horno medio-fuerte unos 30 minutos.

Para los CHORIZOS, dejar en remojo la noche anterior, o como yo, lavarlos y ponerlos a hervir a fuego medio-lento hasta que estén blandos. (Unos 45 min aprox)

Mezclar el mix de semillas con un dos cdta. de agua y reservar. (Se hace como un chicle, cumple la función del huevo ligando toda la mezcla para que no se desarme tanto. Se puede obviar)

Sacados de la olla, podes procesar, pisar con el pelapapas, o usar las manos (Como más te guste, yo los procese, pero no del todo, porque quería que quedarán pedazos enteros)

Procesados, agregar los condimentos, yo agregue pimentón y comino (La paprika tiene picante y a mi mucho no me hace bien, pero se puede poner en vez de pimentón, o poner los dos), pero es libre, lo podés condimentar como quieras.

Agregar la Maicena, el mix de semillas hidratado y unir

Armar los chorizos y envolverlos en papel film (Tipo caramelo). Este paso si le agregas más Maicena, fécula de mandioca o harina de garbanzo y buscas una masa súper consistente, supongo que se puede obviar, pero es a gusto, no quise usar tanta Maicena, así que los hice así.

Mandar a hervir unos 20, 25 minutos, retirar del fuego, y cuando se enfríen vas a notar que están rígidos. Ahí ya los podés cocinar. Yo los probé a la plancha y al horno, y quedaron muy geniales.