Spaghetti alla carbonara
Istruzioni per cucinare
- 1
Far rosolare a fiamma bassa la pancetta in una padella per una decina di minuti a fiamma bassa fino a che non prende colore e si scioglie il grasso.
- 2
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- 3
In una ciotola a parte preparare la crema con i rossi d’uovo, il pecorino romano e del pepe, mescolando con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- 4
Una volta scolata la pasta al dente metterla a rosolare nell’unto rilasciato dalla pancetta per qualche istante a fuoco vivace, dopodiché togliere dal fuoco.A questo punto unire alla pasta la crema a base di tuorli e amalgamare il tutto, prima di servire in tavola
- 5
A questo punto unire alla pasta la crema a base di tuorli e amalgamare il tutto, prima di servire in tavola
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