Lemon Pie
Esta receta la cociné para mis hijas que aman el lemon pie. #limón
Paso a paso
- 1
Para la base de tarta, batir en un bols la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear. Perfumar con la ralladura o esencia. Luego añadir las yemas y unir hasta obtener una crema.
- 2
Tamizar la harina con la sal. Formar una corona. Colocar el batido en el centro e integrar sin amasar. Fresar la masa. Formar un cuadrado, cubrir con film y llevar a heladera.
- 3
Estirar la masa hasta alcanzar unos tres milímetros y llevar al molde previamente enmantecado.Pinchar con tenedor. Llevar a frío nuevamente.
- 4
Una vez fría colocar papel aluminio con un peso(porotos, soja, etc) y llevar a horno 170° por 15 minutos, sacar el papel aluminio y seguir cocinando por 10 minutos más.
- 5
Para el relleno, mezclar azúcar, almidón y los huevos. Unir evitando que se formen grumos. Verter jugo de limón y mezclar. Llevar a fuego revolviendo, cuando hierva, revolver un minuto más, hasta espesar. Pasar a bols y agregar manteca fría cortada en cubos chicos. Mezclar bien, hasta integrar.
- 6
Incorporar a la tarta
- 7
Para el merengue, batir las claras a nieve, mientas tanto en una ollita incorporar el azúcar con el agua y llevar a ebullición hasta que alcance los 120°. Incorporar a las claras batidas, batiendo hasta que se enfríe el bols y esté formado el merengue
- 8
Decorar a gusto
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