●麵腸洗過瀝乾用料理剪刀剪斜厚片(每片厚度約0.8cm)。
●用煮好要盛裝的盤子裝，可掌握份量也能省洗一個盤。
●青蔥洗淨瀝乾剪段分蔥白跟蔥綠。
●蒜剝膜切片或粗末。
●辣椒洗淨剪斜片(若怕辣可以把辣椒籽籽挖掉)。

●用煎麵腸原鍋補(1/2小匙油)放(蔥白/蒜頭)爆香。
●聞到薑蒜香氣後，加(米酒)燒煮爆香料。
●加(醬油或素蠔油)可以補1大匙熱開水一起燒做醬燒汁。
(很愛白胡椒粉跟黑胡椒粒，今天的醬燒汁我加了蔘藥行現磨的這兩味，若怕辣可不用加)

●將煎香的麵腸放回鍋中翻炒一下，讓片麵腸每都沾滿醬燒汁，蓋鍋悶燒一下讓麵腸吸飽醬燒汁。
●鍋中醬燒汁滾起時加進(蔥綠跟辣椒片)用炒匙翻拌一下，就完成啦。

蔥燒認真是各種食材的好朋友。