Paso a paso
- 1
En un molde o una olla como lo hice yo, pondremos las 5 cucharadas de azúcar. La pondremos a flama baja hasta que se derrita completamente y tome un color ámbar. Dejamos enfriar.
- 2
En un bol colocaremos el contenido de la lata de leche condensada. En esa misma lata, colocaremos la misma cantidad de leche de su preferencia.
- 3
Se colocan los 4 huevos en la mezcla, 2 cucharadas de esencia de vainilla y las 4 cucharadas de fécula de maíz.
- 4
Comenzamos a integrar todo los ingredientes.
- 5
En el molde que tenemos previamente frío el caramelo. Colocaremos la mezcla a 3/4 de su capacidad.
- 6
Una vez lleno el molde colocaremos papel aluminio para taparlo perfectamente para que no entre agua.
- 7
En otra olla más grande que el molde colocaremos un plato, un vasito que nos de altura y no esté en contacto el molde con el fondo de la olla. Colocaremos el molde dentro de la olla, el agua tiene que cubrir la mitad del molde, taparemos y esperaremos hasta que comience a hervir. A partir del primer hervor se dejara 60 min en cocción a flama media. A los 30 min revisaremos si el agua no ha decrecido, si el agua ha disminuido, colocaremos más agua caliente.
- 8
Una vez pasando los 60 min apagaremos la flama, destapamos y con una servilleta limpiaremos el agua que tiene encima del aluminio. Procedemos a sacar el molde con mucho cuidado y abrimos.
- 9
Dejaremos enfriar una hora y procedemos a colocarlo en el refrigerador por 4 horas, esto le dará más firmeza al flan. Con un cuchillo desprendenos los lados del molde, colocamos un plato encima del molde para emplatarlo.
- 10
Espero les haya gustado.
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