Camarones 🍤 con papas y chile ancho
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos camarones son más que buenos, son realmente deliciosos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos a cocer una o dos papas y una vez cocidas las cortamos en cubos.
En un wok ponemos media cebolla o más cortada en medias luna a saltear con 2 o 3 dientes de ajo picaditos y un chile ancho cortado en tiras cuidando de que no lleve semillas.
Ponemos a asar un pimiento verde, lo sudamos un rato dentro de una bolsa de plástico y después lo limpiamos de lo quemado, lo enjuagamos, lo hacemos rajitas y las añadimos al guiso.
- 2
Cuando esté transparente y suave la cebolla, agregamos dos jitomates pelados y picados y dejamos que se haga una salsa, sazonamos con 1 cucharadita de consomé en polvo y un chorrito de aceite de oliva.
Finalmente añadimos los camarones limpios aunque a mí me gusta dejarles la colita siempre, los dejamos solo a que cambien de color.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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