দই এর মালপোয়া(Doi Malpua Recipe In Bengali)
ঠিক সুগৃহিণী বলতে যা বোঝায় ঠাকুরবাড়িতে মৃণালিনী ছিলেন তাই। ... ঠাকুরবাড়িতে মেয়েদের নানারকম তালিম দেওয়া হত। মহর্ষিকন্যা সৌদামিনী তাঁর ‘পিতৃস্মৃতি’তে লিখেছেন যে তাঁদের প্রতিদিন নিয়ম করে একটি তরকারি রাঁধতে হত। নতুন বৌদের শিক্ষা শুরু হত পান সাজা দিয়ে। তারপর তাঁরা শিখতেন বড়ি দিতে, কাসুন্দি-আচার প্রভৃতি তৈরি করতে। বলাবাহুল্য মৃণালিনী এসব কাজে অত্যন্ত দক্ষতার পরিচয় দিয়েছিলেন। বৌরা তখনও শিখতেন ঝুনি-রাইয়ের ঝাল কাসুন্দি, আমসত্ত্ব, নারকেল চিঁড়ে তৈরি করতে। মৃণালিনী নানারকম মিষ্টি তৈরি করতে পারতেন। তাঁর মানকচুর জিলিপি, দইয়ের মালপোয়া, পাকা আমের মিঠাই, চিঁড়ের পুলি যারা একবার খেয়েছেন তাঁরা আর ভোলেননি। স্ত্রীর রন্ধন নৈপুণ্যে কবিও উৎসাহী হয়ে মাঝে মাঝে নানারকম উদ্ভট রান্নার এক্সপেরিমেন্ট করতেন।’
(ঠাকুরবাড়ির অন্দরমহল, চিত্রা দেব)
দই এর মালপোয়া(Doi Malpua Recipe In Bengali)
ঠিক সুগৃহিণী বলতে যা বোঝায় ঠাকুরবাড়িতে মৃণালিনী ছিলেন তাই। ... ঠাকুরবাড়িতে মেয়েদের নানারকম তালিম দেওয়া হত। মহর্ষিকন্যা সৌদামিনী তাঁর ‘পিতৃস্মৃতি’তে লিখেছেন যে তাঁদের প্রতিদিন নিয়ম করে একটি তরকারি রাঁধতে হত। নতুন বৌদের শিক্ষা শুরু হত পান সাজা দিয়ে। তারপর তাঁরা শিখতেন বড়ি দিতে, কাসুন্দি-আচার প্রভৃতি তৈরি করতে। বলাবাহুল্য মৃণালিনী এসব কাজে অত্যন্ত দক্ষতার পরিচয় দিয়েছিলেন। বৌরা তখনও শিখতেন ঝুনি-রাইয়ের ঝাল কাসুন্দি, আমসত্ত্ব, নারকেল চিঁড়ে তৈরি করতে। মৃণালিনী নানারকম মিষ্টি তৈরি করতে পারতেন। তাঁর মানকচুর জিলিপি, দইয়ের মালপোয়া, পাকা আমের মিঠাই, চিঁড়ের পুলি যারা একবার খেয়েছেন তাঁরা আর ভোলেননি। স্ত্রীর রন্ধন নৈপুণ্যে কবিও উৎসাহী হয়ে মাঝে মাঝে নানারকম উদ্ভট রান্নার এক্সপেরিমেন্ট করতেন।’
(ঠাকুরবাড়ির অন্দরমহল, চিত্রা দেব)
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
2 কাপ গুড় বা চিনি জলের সঙ্গে ফুটিয়ে চিনির রস বানিয়ে রেখে দিন। এরপর দইয়ের সঙ্গে প্রয়োজন মতো ময়দা মিশিয়ে একটা গোলা বা ব্যাটার বানিয়ে নিন।
- 2
খেয়াল রাখবেন গোলাটা যেন খুব পাতলা না হয় আবার খুব মোটাও না হয়। এই গোলার সঙ্গে তিন চামচ চিনি মিশিয়ে গুলে নিন।
- 3
তারপর এই গোলাতে মৌরি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে নিন। একটা গোল হাতার সাহায্যে দই আর ময়দার ব্যাটার গোল করে তেলে ছড়িয়ে দিন।
- 4
এপিঠ ওপিঠ লাল করে ভেজে তেল থেকে তুলে নিয়ে রসে ফেলুন। রস মালপোয়ায় মিশে গেলে তা তুলে নিন। গরম বা ঠাণ্ডা দু’ভাবেই এই মালপোয়া খাওয়া যায়।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
দই মালপোয়া(doi malpua recipe in bangali)
#TR ঠাকুর বাড়ির সকলেই ভোজন রসিক ছিলেন। নানান রকমের খাবার ঠাকুর বাড়িতে তৈরি হত । আমি আজ রবি ঠাকুর কে উৎসর্গ করে দই মালপোয়া বানিয়েছি।
-
দই এর মালপোয়া (doi er malpua recipe in Bengali)
#ebook2#India2020#দইএই মালপোয়া টা খুবই নরম আর টেস্টি হয়।
-
-
-
-
-
দই এর মালপুয়া (Doi er malpua recipe in bengali)
#fc#week1দই এর মালপুয়ারথ মানেই নানা ধরনের মিষ্টির সমারহ।মালপুয়া অনেক ধরনের হয়।আমি দই এর মালপুয়া বানিয়েছি
-
দই রুই (doi rui recipe in Bengali)
#TRঠাকুরবাড়ির রান্নার মধ্যে দই রুই একটি মাছের রেসিপি ট্রাই করে দেখলাম ও শেয়ার করলাম।
-
মালপোয়া (malpua recipe in Bengali)
#ebook2জন্মাষ্টমী উপলক্ষে মালপোয়া তৈরি করা একটি প্রথা,তবে এর রেসিপি বৈচিত্র্য পূর্ণ। আমি খুব সাধারণ পদ্ধতি তে তৈরি করেছি।
-
আমের মালপোয়া (aamer malpua recipe in Bengali)
#fc#week1আজ আমি তোমাদের জন্য নিয়ে এলাম আমার হাতের তৈরি একটি সুস্বাদু মিষ্টি রেসিপি ।আমের মালপোয়া ।।
-
ছানার জিলিপি (Chhanar jilipi Recipe in Bengali)
#fc#week1এই রথযাত্রা উপলক্ষে আমরা নানান ধরনের মিষ্টি বানিয়ে থাকি বাড়িতে। তাই আজ আমি ছানার জিলিপি বানিয়ে মহাপ্রভু জগন্নাথ দেব কে ভোগ নিবেদন করলাম।
-
দই এর মালপোয়া
#অন্নপূর্ণার হেঁশেল কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর এর এই দই এর মালপোয়া খুব প্রিয় ছিলো
-
-
মালপোয়া (malpua recipe in Bengali)
#শিশুদের প্রিয় রেসিপি ঝটপট বাড়িতে যা আছে তাই দিয়েই বানিয়ে ফেললাম ।
-
মালপোয়া(malpua recipe in Bengali)
#মিষ্টিআমরা বাড়িতে কোনো পূজা থাকলে ভগবানের উদ্দেশ্যে যে ভোগ নিবেদন করি তার মধ্যে মালপোয়া অন্যতম । আর সেই মালপোয়া কত সহজেই তৈরি করা যায় সেই রেসিপি সকলের সাথে শেয়ার করতে চাই।
-
সুজির মালপোয়া (soojir malpua recipe in Bengali)
#মিষ্টিআমার মেয়ে যে কিনা কোনো মিষ্টি খায় না ,তার ও পছন্দ মালপোয়া, তাই মাঝে মাঝেই বানাই এই সুস্বাদু মিষ্টি টি
-
ভাপা পুলি(bhapa puli recipe in bengali)
পৌষ পার্বনে নানারকম পিঠে পুলি হয় তার মধ্যে এই একটা রেসিপি শেয়ার করতে এলাম।
-
মালপোয়া (Malpua recipe in Bengali)
#ebook2রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীময়দা, সুজি ,নারকেল ও দুধ সহযোগে তৈরী মালপোয়া। শ্রীকৃষ্ণ ও জগন্নাথদেবের ৫৬ ভোগের একটি।উরিষ্যাতে একে অমালু বলে। শ্রীকৃষ্ণের একটি অতি প্রিয় রসালো মিস্টি।
-
মালপোয়া(malpua recipe in bengali)
#ebook2#জন্মাষ্টমীভাদ্র মাসের কৃষ্ণপক্ষের অষ্টমী তিথিতে জন্মাষ্টমী পালিত হয়ে থাকে।কৃষ্ণের জন্ম উপলক্ষে সারা দেশে মহা সমারোহে জন্মাষ্টমী পালিত হয়।জন্মাষ্টমীতে বিশেষ ভাবে পূজিত হন শ্রীকৃষ্ণ,তাই তাঁর ভোগও হয় অন্য দিনের থেকে অনেক আলাদা।ছোট্ট গোপাল খেতে খুব ভালোবাসতেন, তাই জন্মাষ্টমীতে ৫৬ ভোগের আয়োজন করা হয় তাঁর জন্য। সেখান থেকে একটা পদ হল মালপোয়া, সেটার রেসিপি আমি আজকে শেয়ার করছি।
-
-
-
-
-
-
দই ফুচকা(doi fuchka recipe in Bengali)
#Khong#আমিরান্নাভালোবাসিদইফুচকা আমাদের সবার প্রিয়।বাড়িতে দোকানের মতো ফুচকা খুব সহজেই বানানো যায়।
-
মালপোয়া(malpua recipe in Bengali)
#ebook2#জন্মাষ্টমী/রথযাত্রামালপোয়া জন্মাষ্টমীতে কৃষ্ণের ভোগে তৈরি করা হয়।এটি খুবই সুস্বাদু একটি পিঠে।
-
দই ছাতুর শরবত।
দই,ছাতু, আম চুর, চিনি, গুড়,বিটনূন,গোলমরিচ,কাঁচা লঙ্কা,আদাকুচি সহযোগে তৈরি। এটি পেট ও শরীর ঠান্ডা রাখে।
-
মালাই মালপোয়া (malai malpua recipe in Bengali)
ওরে ভাই ফাগুন লেগেছে বনে বনে. ফাগুনের শুধু বনে ই লাগেনি, লেগেছে আমাদের মনে, বসন্তের রঙিন প্রকৃতি আমাদের মনেও রঙের নেশা ধরায়. তাই আমরা আনন্দে মেতে উঠি.দোল লাগে আমাদের মনে,রঙে রঙে রেঙে উঠি আমরা. উৎসব পালন তো খালি মুখে হয় না, তাই ঘরে ঘরে আমরা লেগে পড়ি নতুন নতুন খাবার তৈরি করতে,আমিও আজ দোল পূর্ণিমা উপলক্ষে কিছু বানিয়ে এনেছি আপনাদের সামনে, আশা করি সকলের পছন্দ হবে. শুভ দোল পূর্ণিমার রঙিন শুভেচ্ছা রইলো সকলের জন্য. রোগ , শোক দুর হয়ে আমাদের এই পৃথিবী ও রঙিন হয়ে উঠুক .
-
মালপোয়া(Malpua recipe in Bengali)
#ebook2#পৌষ পার্বণ/ সরস্বতী পুজো এই মালপোয়া খেতে যেমন খুব সুস্বাদু হয় তেমনি অল্প সময়ের ভেতর তৈরি হয়ে যায়।
More Recipes
মন্তব্যগুলি