Rosca trenzada rellena

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Maru Martinez
Maru Martinez @Marucook_7232792
Escobar Buenos Aires

Porque tiene que ser Pascua para comer una rica rosca , se puede hacer cuando prefieran no se pierdan esta exquisita receta 🤩

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Ingredientes

+ de 60 minutos
1 Roscas
  1. Esponja
  2. 25 ccLeche tibia
  3. 5 grsLevadura fresca
  4. 25 grsmiel de abeja
  5. 50 grsharina 0000
  6. Masa
  7. 185 grs Harina 0000
  8. 1 unidadLimón
  9. 25 grsAzúcar
  10. 2 grsSal
  11. 50 grs Manteca apenas pomada
  12. 1Huevo
  13. 1 cdtaEsencia de vainilla
  14. 40 ccLeche
  15. 15 grsLevadura fresca
  16. Crema pastelera
  17. 1Huevo
  18. 100 grsAzúcar
  19. 15 grsHarina
  20. 10 grsFécula
  21. 160 cc Leche

Paso a paso

+ de 60 minutos
  1. 1

    Unir todos los ingredientes en un bowl. Amasar hasta que ya no se nos pegue en la mesada. Realizar una bolita. Colocarla en un bowl con rocío vegetal. Enfilmarla en contacto. Dejarla heladera. Descansar por al menos 15 minutos

    Foto del paso 1 de la receta: Rosca trenzada rellena Foto del paso 1 de la receta: Rosca trenzada rellena
  2. 2

    Colocar en un bowl: harina, ralladura del limón, azúcar, sal y manteca. Reservar
    En otro bowl integrar el huevo, esencia de vainilla, leche y levadura. Colocar en el centro de los secos junto con la masa previa. Integrar bien. Amasar dándole golpes sobre la mesa o mesada hasta que ya no se pegue.

    Foto del paso 2 de la receta: Rosca trenzada rellena
  3. 3

    Colocarla en un bowl con rocio vegetal. Enfilmarla en contacto. Dejar que leve hasta que duplique su volumen.

  4. 4

    Para la crema pastelera: Colocar el huevo, azúcar, harina y fécula en un bowl. Reservar
    En una cacerola llevar la leche a hervor. Cuando llegue a punto de hervor, volcarla sobre la mezcla de huevo batiendo enérgicamente.

  5. 5

    Devolverla a la cacerola. Cocinarla hasta que hierva sin dejar de revolver en ningún momento Agregar la esencia de vainilla. Colocar en un contenedor con film en contacto. Dejar enfriar completamente para luego enfriarla en heladera antes de utilizar.

  6. 6

    Estirar la masa de 50x30cm. Poner en el centro la crema pastelera
    Cubrir con pastelera y cerrar. Dividir Trenzar. Colocar en placa. Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen

  7. 7

    Pincelar con huevo. Hornear en un horno precalentado a 180° por 25 minutos aproximadamente. Pincelar con gel en brillo.

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