Ensalada tibia de salmón y anchoa

Primero decirte que el tiempo que puse es orientativo, ya que lo que yo hago es preparar la vinagreta por la mañana para que vaya tomando los sabores.

Trocea en brunoise pequeña la cebolla, el tomate y el pimiento, ponle sal...

Ahora le toca a las hierbas aromáticas, como digo siempre en mis platos, esto no es obligatorio pero marca la diferencia, también podéis poner otras que creáis que le va mejor o te gustan más 😉

Y por último y no menos importante, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y vinagre.
Revuelve bien, cubre y mete en el frigo.
Si preparas con tiempo está vinagreta, yo te recomiendo que varias veces la des unas vueltas y así se irán integrando mejor los sabores.

Un poco antes de montar la ensalada recuerda sacar las anchoas del frigorífico.
Ahora ya vamos a montar la ensalada, justo a la hora de comer.

Pela y parte las patata en dados.
Mételas a calentar al microondas y déjalas dentro mientras preparas el resto.
Saca la vinagreta del frigorífico.
El salmón lo harás tiras y las anchoas escurridas de su aceite las puedes partir en dos.
En una bandeja o en platos individuales, haz capas con los ingredientes, primero patatas (les puedes poner una pizca de sal e irán calientes) después vinagreta y por último salmón y anchoas.
Se mezclará según se va comiendo.