料理步驟
- 1
將蛋打散加入鮮奶及鹽巴
- 2
於玉子燒鍋中抹上一點油,開小火加熱
- 3
倒入1/3蛋液均勻流滿鍋子,加熱至七分熟時,將蛋皮由前往後捲
- 4
再重複上述步驟至第三層蛋皮
- 5
將已捲好的玉子燒四面分別貼住鍋子,邊加熱邊整形
- 6
玉子燒製作完成後,取出放涼再切開即可
- 7
捲的時機很重要:蛋皮七分熟是開始捲的最好時機,利用表層末熟的蛋液跟已熟的蛋相連接,可將每一層的蛋皮緊密接合
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