Istruzioni per cucinare
- 1
Prendere il pollo e metterlo con la schiena verso l'alto, schiacciando e dare un taglio dal collo in giù, iniziando così la parte più importante.
Dissossarlo completamente tranne le alette. - 2
Bruciare i peletti e darle una sciacquata sotto l'acqua.
- 3
Fare l'impasto con tutti gli ingredienti e iniziare a riempire il pollo.
- 4
Cucire con ago e filo la schiena, mentre i buchi della parte finale delle cosce, testa e culetto chiuderli con uno stuzzicadenti.
- 5
Mettere il pollo in una teglia antiaderente con 50 g di burro e metterlo nel forno preriscaldato a 180°
- 6
Nel frattempo fate sciogliere 1/2 cucchiai di brodo vegetale in un pentolino e preparatevi mezzo bicchiere di brandy.
- 7
Fate rosolare ben bene il pollo da entrambi i lati.
Non appena è bello rosso tiratelo fuori dal forno, versategli il brandy e con un accendino dategli fuoco. Questo è importante, da il sapore a tutto - 8
Finito il fuoco, versateli il brodo è continuate la cottura per almeno mezz'ora.
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