Tema Menu Khas Kaltim minggu ke-4 di bulan Mei ini adalah Gangan Labu Besantan Khas Kutai Kartanegara 🤗 Wah labu biasanya identik dengan hidangan manis-manis ya, tapi di Kutai Kartanegara labu bisa di olah menjadi hidangan yang gurih Serta ada manis²nya dr labunya sebagai pendamping makan siangmu.Gangan labu be'santan biasanya di sebut sebagai *Gangan Ngasak* oleh warga setempat, ngasak artinya proses tanam padi gunung yg dilakukan bersama-sama/ ramai-ramai. Hidangan ini wajib ada sbg santap siang bersama. Gangan ini di masak dengan santan serta rempah² pilihan dan yg paling dominan adl sensasi rasa pedas dari sahang (lada) nya. Dahulu gangan ini di olah menggunakan tontong bengkela ( umbut kelapa) dan di tambahkan ikan asap sebagai suahnya, serta daun pucuk labu sebagai sayur penyerta di gangannya.Di resep saya pakai fibercreme sebagai pengganti santan, dan menggunakan rebung sebagai pengganti tontong bengkela. Untuk pucuk labunya saya skip karena agak susah di dapatkan, tapi kamu bisa pakai kacang panjang, daun katu atau bayam untuk sayurannya.Fyi: Hidangan ini masuk di salah satu lagu daerah di Kutai Kartanegara (judulnya Nasi bekepor)#ResepMamaraffiyya#KulinerKutai#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKutai#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Tenggarong#CookpadCommunity_KutaiKartanegara#PejuangGoldenBatikApron

BismillahirrahmanirrahimMasak gangan besantan tema posbar Kaltim tantangan teamlok masakan khas KutaiMasakan ini pernah saya makan dulu waktu itu Mama saya yang masak,waktu saya tinggal di BanjarAda sedikit perbedaan aslinya pakai daun pucuk labu,kerna di daerah aku tinggal nga ada jadi aku mengunakan sayur bayam dan sedikit aku modif bahan sayuran dan bumbu tambahanMasakan khas Kalimantan#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKaltim#KulaEtamCoCok#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan

Alhamdulillah bisa setoran Posbar sesuai tanggalnya,,,,mengingat akhir² ini saya selalu terlewat 🙏🤭Kali ini teamlok memberikan tantangan berupa Posbar menu khas Kaltim lagi yakni dari daerah Kutai Kartanegara,,,,Waaah ternyata yang biasa saya makan ini adalah menu dari Kutai toh,,,saya baru tau,,, Alhamdulillah jadi menambah wawasan tentang makanan khas dari daerah sendiri,,,, bersyukurlah sekali bergabung di Cookpad Kaltim ini karena begitu banyak ilmu2 yang saya dapatkan 🙏💝Menu ini adalah Gangan Labu Besantan Khas Kaltim,,,,Labu kuning yang di buat sayur dan ada tambahan berupa ikan asap yang saya ganti dengan cumi asin,,,daun pucuk labu saya ganti dengan kacang panjang,,,tontong bengkela(umbut kelapa) saya ganti dengan wortel,,,,rasanya dominan pedas karena lebih banyak memakai lada yg saya ganti dengan lada bubuk,,,Tapi rasanya enak banget apalagi di makan dengan ikan asin dan sambal terasi wuihhhh jadi pengen nambah terus 😋🤤Yuukk aahh di kepoin aja resepnya ,,,kalau cocok di Cooksnap dan jangan lupa kirim foto cantiknya ke saya🤗😘#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatikApron

Awalnya saya kira ini mirip sama Gangan Labu Besantan Khas Banjar. Tapi setelah liat bumbu dan praktek, ternyata ini tuh beda banget, gengsMenurut lidahku, rasanya itu unik. Kaya perpaduan antara gangan asem banjar dengan gangan keladi gitu 🤭Jadi, aslinya tuh gangan labu besantan khas Kutai ini pake jukut salai atau ikan asap. Tapi saya modif tanpa jukut, biar orang rumah bisa makan. Maklum lha ya, penghuni rumah saya anti makan ikan 🤦🏾‍♀️Dan seperti judulnya, gangan labu besantan, jadi pucuk dan batang mudanya juga dimasukin. Cuman, karna disini saya susah cari pucuk dan batang mudanya, jadi saya ganti bayam karna dirumah kebetulan adanya cuma bayam aja 🤭Dan konon katanya, lebih enak pake santan perah manual, bukan instan. Selain lebih gurih dan lebih mantul, kentalnya juga khas. Cuman (lagi 😂), dirumah saya ga suka santan kental, jadi saya modif pake santan instan. Tapi tetep enak banget. Ibaratnya tuh, pake santan instan aja enak, apalagi pake santan perah manual, beeeuuhhh, dijamin enak pastinya 🤤Sumber : https://budaya-indonesia.org/Gangan-Labu-Santan#KulinerKhasKaltimAlawa#KulinerKhasKaltim#KulinerKhasKaltim_GanganLabuBesantanKhasKutai#DionUliOnonSitap#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKutai#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

Menjadi bagian dari CoCoK, banyak banget ilmu di dapat di dunia kuliner. Terutama tentang kuliner khas kaltim pilihan tim lokal mba @mawaddahtarjib dan mba @cook_6168662_wa.Setelah sekian purnama bolos tulis resep. Akhirnya, pecah telur berpinggang dengan 2 kuning telur. Hihihihi...Terinspirasi dari resephttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/16018748-gangan-labu-bersantan-khas-kutai?ref=you_tab_saved&find_method=inspiration_feedmba @Mamaraffiyya, jadi saya #cooksnap untuk bumbu halus (karena bikin untuk 1x makan jadi jumlahnya dikurangin). Kalau isinya karena kurang suka ikan asap jadi di skip, dan sayurnya disesuaikan dengan isi kulkas.Yang jelas, Gangan Labu bersantan ini Alhamdulillah barokah habis tak bersisa.Itu artinya enak...enak...enaaaaak.#KhasKaltim. #PejuangGoldenBatikApron#DionUliOnonSitap#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#GanganLabuBesantan#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan

Alhamdulillah..bisa merasakan lagi kuliner khas KalTim sekaligus ikut challenge dari #CookpadCommunity_Kaltim, yang minggu ini temanya adalah "Gangan Labu Besantan khas Kutai.Kali ini emak cooksnap resepnya mba Icha @Mamaraffiyya , yang memang warga asli Kutai Kartanegara. Menurut mba Icha, Gangan Labu Be'santan, biasa disebut juga "Gangan Ngasak"oleh warga Kutai Kartanegara. Kata "Gangan" berarti sayur, sedangkan kata "Ngasak" artinya proses tanam padi gunung yang dilakukan bersama sama. Yang berarti sayur yang wajib ada sebagai menu santap siang bersama saat proses tanam padi gunung. Gangan dimasak dengan santan dan rempah rempah pilihan dengan dominasi sensasi pedas dari ladanya atau warga setempat menyebutnya dengan kata sahang.Dahulu gangan di masak menggunakan tongtong bengkela (umbut kelapa) dan ditambahkan ikan asap serta pucuk labu sebagai sayuran penyerta di gangan.Diresep ini saya memodifikasi beberapa bahan dasarnya dikarenakan sulitnya mendapatkan bahan tersebut.Semoga resep ini tidak melenceng jauh dari resep otentiknya.🙏🏻🙏🏻🙏🏻#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantan#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

Awal saya datang/menginjak kan kaki d Kalimantan timur heran banget labu kuning di sayur, biasanya cuma dibikin kolak 😅.eh ternyata sudah merasai baru tau nyaman banar 😂Resep ini saya terbitkan karena salah satu sayur favoritnya suami 🤗#Cooksnap#KhasKaltim#DionUliOnonSitap#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#GanganLabuBesantan#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Sangkulirang

Gangan Labu Besahang ini merupakan kuliner khas dari KutaiGangan berarti sayur, besahang berarti merica dalam bahasa KutaiKuliner ini menggunakan labu kuning sebagai bahan utamanya dan menggunakan santan untuk kuahnyaRasanya unik, karena biasanya labu digunakan untuk kolak atau diolah menjadi jajanan tapi ini dibuat lauk untuk dimakanLabu sendiri pun merupakan buah ya kan, jadi bagi kalian yang belum pernah coba makan sayur khas Kutai ini wajib deh dicobaKarena buatnya mudah sekaliCooksnap resep teh @opibun dengan nama resepnya gangan labu besantanKarena ini saya buat bersama tetangga asli dari Kutai Barat, jadilah saya buat yang versi rumah tetangga heheAda tambahan merica di bumbu halusnyaSekaligus memenuhi tantangan untuk tema semarak clover kali ini pilihan ibu @ABATA73Semoga berkenan ya ibuSemoga ibu sehat dan sukses selalu ya🤗💜#PejuangGoldenBatikApron#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#GanganLabuBesantan#GA_BuahBuahan#Semarak_GABuahBuahan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Balikpapan#KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜

Nggak nyangka masak labu ternyata enak. Apalagi ditambah sambal dan ikan asin. Teringat masakan dikampung, sayur talas tambah teri dan sambal cocok banget. #CookpadCommunityClass#KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenApron2Source: OpiBun saya buat 1/2 resep

Bergabung dalam Online Class KALIMANTAN DISHES bersama Ceu Opi Bun di Cookpad_id senang sekali . Selama ini kalau kuliner ke daerah daerah dulu mengikuti Suami sewaktu belum Purna Tugas . Kali ini Alhamdulillah bisa membuat sendiri menu yang pertama diajarkan yaitu Gangan Labu Besantan . Menu khas Kutai Gangan dalam bahasa Kutai sayur ...sayur labu bersantan. Baru pertama kali merasakan labu parang / labu kuning disayur . Padahal bumbunya minimalis tapi rasanya membuat ketagihan apalagi kebetulan ada ikan teri basah goreng kering kriuk ( sudah posting ) wah cocok meong 🐿️ bikin boros nasi .Source : Opi Bun#CookpadCommunityClass#KalimantanDishesOpiBun#Cookpadcommunity_Bandung#Cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#kemauandankemampuan

#PejuangGoldenApron2#Mingguke39#DiRumahAja#KeDapurAja#CookpadComunityClass#KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Surabaya #CookpadIndonesia#Cookpad_id#CookpadCommunity_idSource : OpiBunSelama ini taunya labu itu buat kolak, carang gesing, donat dan aneka camilan yang manis. Dan kemarin hari pertama belajar bersama di Kelas Online Kalimantan Dishes dengan Opi Bun bahan utamanya labu sempat mikir gimana ya rasanya apa ndak aneh. Eh pas sudah jadi masakan Gangan Labu Bersantan kok uenaaak dan seger banget suami sampe nambah-nambah saking nikmatnya. Terima kasih banyak Teh Opi Bun buat ilmu dan wawasannya akhirnya jadi tau jika labu bisa buat sayur dan uenaak pula. Janganlah menilai segala sesuatu dari luarnya saja tanpa melihat kedalamnya😍😍😍😍

Pertama kalinya ikutan kelas online di CP deg degan apa yang harus dilakukan, apalagi kelasnya memasak masakan dari Kalimantan dgn author nya teh OpiBun, pernah sih beberapa kali berkunjung ke Pontianak dan jajan di street foodnya sepertinya gak aneh aneh banget dan bahan bahannya udah pasti gak susah dicari. Resep pertama ini cukup unik karna menggunakan labu parang utk dibuat sayur karna biasanya labu parang yg lebih cenderung manis hanya dibuat kolak atau dibuat kue, alhamdulilah labu parang ternyata tidak mengenal musim hingga mudah dicari di pasar hingga bisa langsung dikerjakan lah tugas pertama utk me recook resep ini dan hasilnya amazing.... enak banget apalagi sy makannya pakai ketupat dan goreng ikan asin Kerupuk berasa kayak makan lontong sayur cuma pas gigit labunya ada sensasi manis manisnya, insyaallah bisa jadi referensi buat bakulan saya. Utk resepnya sy buat 1/2 resep dari aslinya.#CookpadCommunityClass#KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenApron3