日式乳酪球
大人小孩都喜歡的乳酪！
今天就來一道鹹鹹的乳酪球，為下午茶做準備～
料理步驟
- 1
餅乾體
將無鹽奶油、糖粉混合均勻，再下蛋黃攪拌均勻。
- 2
將烤箱預熱到150度，過篩所有粉類，利用刮刀將餅乾糊攪拌均勻。
- 3
將餅乾糊擠到烤盤中，進150度烤箱烤10分鐘。(若想吃硬一點的口感，可以再烤久一點。)
- 4
乳酪體
隔水加熱奶油乳酪，待軟化後下細砂糖，攪拌均勻。
- 5
下蛋黃攪拌均勻，下鮮奶油、玉米粉攪拌到滑順，放入擠花袋中。
- 6
在烤好的餅乾體上，擠一層乳酪糊，輕摔烤盤將氣泡震出來，最後進170度烤箱烤25分鐘即可。
Cooksnap
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做法請參考↓https://youtu.be/LCMFD512OGY我的配方可做48顆乳酪球分兩次烤，一次烤24顆，因為我只有一個烤盤..但因為餅乾體要先烤熟，再烤乳酪餡，所以來回進出烤箱，加起來共四次～很簡單的甜點，餅乾體不需打發，只要拌勻就好，乳酪餡拌至細滑狀態即可就是手會有點痠.. 可用電動攪拌器代勞餅乾體的部分，如果還沒有要進爐烤焙要先放冰箱冷藏，以防出油。餅乾壓膜時，戴手套會比較好操作，如果不戴手套需使用少量手粉(低筋麵粉)防沾黏。#乳酪球 #奶油乳酪 #餅乾 #CreamCheese #Cookies #Youtube #FaceBook #Instagram #Tiktok
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好久沒更新了!!最近逛了咖斯彄看到奶油乳酪就想說來烤個乳酪蛋糕於是在網上找了一下意外看到一個日本的甜點網標題打日式輕乳酪蛋糕看了配方感覺跟之前做的輕乳酪蛋糕很像但原配方中有使用煉乳！我就把它改成自己現有的材料因為不想再多花錢買煉乳XD但是很妙的事情我改完發現跟楊桃輕乳酪蛋糕配方很像!!索性就使用了楊桃美食網的配方了XDD訣竅提示這是楊桃美食網的配方http://www.youtube.com/watch?v=ucLPNSeJ6KY喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！甜點與食堂不定期更新！http://www.facebook.com/HulkKitchen
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日式輕乳酪蛋糕材料跟做法看似簡單，實際製作上會遇到的問題卻還不少，其中又以表面裂開或有裂紋最為常見，這次的食譜著重在兩段式烘焙的烤溫、時間，以及判斷方式，希望幫助大家也能烤出超完美表皮的輕乳酪！YT傳送門：https://youtu.be/jEBsUF-8tj4
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