Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es el caldo de peix, ponemos el agua a hervir y la raspa del pescado 10 minutos y reposar colar y reservar
- 2
Preparamos la salsa, trocear las verduras y pocharlas, incorporar el vino dejamos evaporar el alcohol y añadimos 3 o 4, cazos de caldo, llevar a ebullición, 15 minutos, trituramos, colamos, añadimos la goma Chantana, integramos y dejamos reposar
- 3
Sellar el peix, fuego fuerte y muy poco tiempo según el tamaño de los trozos, volcamos la salsa le damos un calentón
- 4
Dejamos reposar 1 minuto servir
- 5
Servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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