Bifes encebollados veganos

Mónica
Mónica @Monilou

La idea de esta receta la saqué del canal de Youtube Chef Jana. No es igual la receta ya que lo hice con lo que tenía en casa, pero ella hace unos bifes con porotos colorados, papa pisada y almidón de papá. Aquí está mi adaptación.

Bifes encebollados veganos

La idea de esta receta la saqué del canal de Youtube Chef Jana. No es igual la receta ya que lo hice con lo que tenía en casa, pero ella hace unos bifes con porotos colorados, papa pisada y almidón de papá. Aquí está mi adaptación.

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Ingredientes

45 min
4 bifes
  1. Bifes
  2. 1/4 tzcopos de puré instantáneo
  3. 50 mLleche vegetal (yo usé de arroz)
  4. 50 mLagua
  5. 1/2 tzporotos negros
  6. 1/2 tzalubias
  7. 1/4 tzalmidón de maíz
  8. 1/4 tzalmidón de tapioca
  9. 1/4cebolla
  10. 1/8morrón rojo
  11. 1 dienteajo pequeño
  12. 1 cdasalsa de soja
  13. 1 cdaaceite
  14. 1 gotitahumo líquido
  15. Condimentos a gusto
  16. Salsa de cebolla
  17. 1cebolla grande
  18. 1 cdasalsa de soja
  19. 1 chorritoagua

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Hidratar los copos de puré con el agua y la leche (o solo agua)

  2. 2

    Colocar en un recipiente el puré, los porotos, el aceite, la salsa de soja, el humo líquido, la cebolla, el ajo y el morrón picado y los condimentos

  3. 3

    Mixear hasta conseguir una pasta homogénea.

  4. 4

    Agregar los almidones y mezclar. Queda una pasta húmeda como se ve en el vídeo.

  5. 5

    Picar la cebolla y dorar en aceite.

  6. 6

    Agregar la salsa de soja y el agua. Reservar.

  7. 7

    Colocar aceite en un sartén y colocar parte de la mezcla para ir haciendo los bifecitos.

  8. 8

    Esperar unos momentos para que se empiece a sellar y aplastarlos con la espátula para dar forma. (No dar corte a lo desparejos que los hice, jeje)

  9. 9

    Cuando están dorados dar vuelta y cocinar por el otro lado.

  10. 10

    Cuando se doren del otro lado servir con la salsa por encima. Estaban deli!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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