主菜系列-香橙酸甜肉

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#團圓煮 曾經的夏日已經過去,準備迎接秋季的來臨,那是一道看似不起眼的小菜,卻能讓我對那道菜的味道念念不忘,故逢中秋佳節前夕,製作該道菜表達思念之情,希望愛好烹飪朋友會喜歡!

主菜系列-香橙酸甜肉

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#團圓煮 曾經的夏日已經過去,準備迎接秋季的來臨,那是一道看似不起眼的小菜,卻能讓我對那道菜的味道念念不忘,故逢中秋佳節前夕,製作該道菜表達思念之情,希望愛好烹飪朋友會喜歡!

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預備食材

20-25分
2-3人份
  1. 食材
  2. 五花肉or里肌肉 300 g
  3. 柳橙汁 適量
  4. 醬油 適量
  5. 白醋 適量
  6. 太白粉 適量
  7. 適量
  8. 醃料
  9. 砂糖 40 g
  10. 鹽巴 10 g
  11. 蒜頭 2 小塊
  12. 黑胡椒 適量
  13. 醬油 適量

料理步驟

20-25分
  1. 1

    準備的食材如下圖,將肉塊切成小塊狀,灑上適量的醬油、砂糖、鹽巴以及黑胡椒等攪拌均勻後進行醃製,醃製的時長大約1天,比較入味。

  2. 2

    醃製好的情況如下,再準備好要進行的柳橙汁和樹薯澱粉,肉在裹粉時盡量不要太濕,這樣煎炸起來的口感比較酥脆

  3. 3

    準備好後,就可以開始熱鍋熱油,之後就可以逐一放入裹好的肉塊,小火慢煎

  4. 4

    煎至表面有酥炸的金黃色澤將倒入適量的醬油以及柳橙汁攪拌,再加入勾芡的水攪拌燜煮

  5. 5

    最後大約燜煮1-2分鐘左右即可,最後撒上白芝麻即可出鍋!那麼這道料理就完成了!

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