Budín de avena y naranja
Exquisito budín liviano y saludable para la merienda.
Budín de avena y naranja
Exquisito budín liviano y saludable para la merienda.
Paso a paso
- 1
Enmantecar y enharinar un molde de budín (también se puede hacer en moldes de mufins), y pre-calentar el horno a temperatura mínima.
- 2
Procesar las 2 tazas de avena hasta volverla una especie de harina (yo usé una licuadora, pero también se puede usar un mixer o un procesador de mano)
- 3
Añadir la sal y el polvo de hornear, mezclar y reservar para después.
- 4
En otro bol batir los huevos enérgicamente. Agregar la taza de azúcar y batir hasta conseguir una mezcla espumosa y de un color más claro (aprox. 3min con batidora y 5 a mano).
- 5
Agregar el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja. Batir.
- 6
Incorporar a ésta mezcla la preparación con avena hecha anteriormente y mezclar despacio. Debería quedar con una consistencia más o menos espesa, que al remover con una cuchara deje la marca.
- 7
Verter en el molde previamente enharinado e introducir en el horno a temperatura mínima por 40 minutos aproximadamente, o hasta introducir un tenedor y que éste salga seco.
- 8
Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar.
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