Ayam Bakar Kecap

Dapur Ulik
Dapur Ulik @ulikyulinda
Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Lebih bagus ayamnya pakek ayam paha ukuran pistol. Aku cuma memanfaatkan sisa stock yang ada makanya ayamnya cuma ada paha sama sayap🤣

Ayam Bakar Kecap

Lebih bagus ayamnya pakek ayam paha ukuran pistol. Aku cuma memanfaatkan sisa stock yang ada makanya ayamnya cuma ada paha sama sayap🤣

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgayam (aku pakek paha dan sayap doang)
  2. Bahan marinasi ayam:
  3. 1 buahjeruk nipis
  4. 8 sdmkecap
  5. 2 sdmair asam jawa
  6. 1 sdtkaldu bubuk
  7. 1 sdtgaram
  8. Bumbu halus:
  9. 8 siungbawang putih
  10. 10 siungbawang merah
  11. 4 butirkemiri
  12. 6 cmkunyit
  13. 6 cmlengkuas
  14. 8 buahcabe merah keriting
  15. 1 sdtketumbar, aku pakek yang bubuk, kalo ga bubuk, disangrai dulu ya
  16. 1 sachetterasi
  17. Bahan lainnya:
  18. 2 buahsereh digeprek
  19. 4 lembardaun salam
  20. 1 sdmmargarin
  21. 1/2 sdtlada bubuk
  22. 1 sdmgula pasir
  23. 4 sdmkecap manis
  24. 700 mLair
  25. 1 sdtkaldu bubuk
  26. 1/2 sdtgaram
  27. Bumbu olesan:
  28. Sisa bumbu ungkepan
  29. 2 sdmmargarin

Cara Membuat

  1. 1

    Peras jeruk nipis dan tambahkan ke ayam. Tambahkan juga secukupnya garam. Aduk merata lalu diamkan selama 10 menit. Bilas. Tujuannya adalah menghilangkan bau amis pada ayam

  2. 2

    Setelah dibilas, tambahkan kecap, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Aduk merata lalu diamkan semalaman di dalam kulkas

  3. 3

    Haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga harum

  4. 4

    Masukkan sereh, daun salam, merica, dan margarin. Tumis hingga matang

  5. 5

    Masukkan ayam lalu aduk merata. Yang dimasukin ayam aja ya jangan sama bumbu marinasi

  6. 6

    Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, gula pasir. Masak hingga meresap kira kira sekitar 30 menit. Apinya sedang saja ya

  7. 7

    Jika sudah masak, pisahkan ayam dari bumbu ungkepan. Diamkan sebentar. Lebih enak lagi diemin semalaman baru dibakar. Kalo mau dibakar langsung, buat bumbu oles dengan mencampurkan bumbu ungkepan dan margarin. Aduk merata

  8. 8

    Panaskan grill pan lalu panggang ayam. Olesi dengan bumbu yang sudah diracik pada angka 7

  9. 9

    Sajikan bersama nasi putih, sambal dan lalapan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Ulik
Dapur Ulik @ulikyulinda
pada
Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia
Find me on instagram : @ulikyulindaPls kindly share your recook😚 happy cooking👩🏻‍🍳
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa