Sopa verde de pescado con pasta
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una sopa diferente de un gran sabor.
Sopa verde de pescado con pasta
Una sopa diferente de un gran sabor.
Paso a paso
- 1
En una cacerola ponemos una cucharadita de aceite y ahí salteamos cebolla picada y un diente de ajo grande picadito. Cuando empiece a oler el ajo añadimos un filete de pescado cortado en cuadritos (el de su gusto, yo le puse huauchinango que era el que tenía) y agregamos una rajas de chile poblano (congeladas).
- 2
En la licuadora ponemos 3 tomates verdes, bastante cilantro, unas rajas de chile poblano (yo uso congeladas), 2 cucharaditas de consomé en polvo y agua suficiente y esto lo vaciamos a la olla.
Cuando empiece a hervir agregamos pasta tipo tortiglioni (un puño por persona y uno extra por si alguien quiere más).
Dejamos que se cueza la pasta.
- 3
Cfr. vid https://www.yemina.com.mx/caldo-verde-de-pescado-con-plumilla/
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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