Carbonada para empanadas criollas dulces
Mónica Eusebio @Cocineravirtual
Es solo el relleno la masa uso discos de empanadas para freír ya sea si las frito o las hago al horno. Y si son hojaldradas más rico. Este mismo relleno pueden usarlo para el pastel Cambray vean en mis recetas, la masa de ese pastel. Está receta la hace mi mamá y es la misma que hacía mi abuela. Las de mi abuela eran deliciosas, las de mi mamá son muy ricas y las mías son ricas. No a todos les sale igual a pesar que usen los mismos ingredientes y cantidades, cada cual le da su toque.
Carbonada para empanadas criollas dulces
Es solo el relleno la masa uso discos de empanadas para freír ya sea si las frito o las hago al horno. Y si son hojaldradas más rico. Este mismo relleno pueden usarlo para el pastel Cambray vean en mis recetas, la masa de ese pastel. Está receta la hace mi mamá y es la misma que hacía mi abuela. Las de mi abuela eran deliciosas, las de mi mamá son muy ricas y las mías son ricas. No a todos les sale igual a pesar que usen los mismos ingredientes y cantidades, cada cual le da su toque.
Paso a paso
- 1
Picar en brunoise la cebolla, en cubitos chicos. Rallar la zanahoria y cortar la papa en cubos no muy grandes ni muy chiquitos como el tamaño de un dado. Poner la carne en un bol y añade una taza de agua tibia, mezcla con las manos para separar la carne. Escurre bien y echa la segunda taza, reservalo así.
- 2
En una olla coloca en la base un poco de aceite cuando esté bien caliente añade la cebolla y la zanahoria mezcla y cocina hasta que la cebolla este bien cristalizada añade entonces la carne con el agua y cocina, mezcla bien, cuando la carne este marroncita agrega la papa cocina un poco más.
- 3
Condimenta bien, añade las aceitunas y los huevos picados termina la cocción controlando que la papa está bien cocida. Déjalo enfriar y llevalo a heladera mínimo por dos horas. Retira los discos y el relleno de la heladera unos minutos antes de usar.
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Me encanta cocinar mi gusto por la cocina viene de mi abuela, desde chica siempre la veía cocinar y lo hacía con gusto, le encantaba y disfrutaba y a mí me gustaba verla. Mi mamá también me pasó el gusto por la cocina, ella lo hace muy bien y yo aprendí de ellas. Estudie cocina y repostería y siempre estoy haciendo cursos para aprender más. Hace unos ocho años comencé a interesarme por la cocina coreana y china y también estoy aprendiendo recetas de esas culturas que pronto compartiré por aquí.Instagram @eusebiomonicafacebook https://www.facebook.com/monica.eusebio
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