Torta de hoja
Esta torta esta rellena con ingredientes que se me ocurrieron al momento, por lo que quizá se salga un poco de la receta “original” de la torta de hoja.
Torta de hoja
Esta torta esta rellena con ingredientes que se me ocurrieron al momento, por lo que quizá se salga un poco de la receta “original” de la torta de hoja.
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN DE HOJARASCAS:
- 2
Precalentamos el horno a 200ªC.
- 3
En un bowl mezclamos con las manos la harina con la mantequilla, luego agregamos las yemas, leche y pisco. Trabajamos la masa hasta incorporar todos los ingredientes
- 4
Dividimos la masa en 14 partes iguales (aproximadamente 65 gramos cada una) y uslereamos cada una de las partes sobre una mesa ligeramente enharinada, hasta dejar la masa lo más fina posible.
- 5
Cortamos en círculos de 20 cm y enharinamos la lata en donde irán los hojarascas
- 6
Ponemos los discos de a uno sobre la lata de horno, los pinchamos con un tenedor y horneamos entre 5 y 10 minutos (el tiempo depende del grosor que hayan uslereado la masa) hasta que estén cocidas, pero no doradas. Repetimos el proceso con todas las masas
- 7
PREPARACIÓN DE RELLENO:
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Esparcimos un poco de manjar y trocitos de plátano sobre uno de los discos, colocamos otro disco encima, luego otra capa de manjar
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En el siguiente podemos poner otra capa de manjar, esta vez añadiendo frambuesas. Repetimos el proceso, el orden de los rellenos no importa, aún así, la idea es tener una distribución pareja.
En algunas capas, el manjar lo mezclé con el yogurt natural, luego este mismo relleno con frambuesas. - 10
Repetimos los rellenos hasta terminar los discos.
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Si queremos decorar la torta podemos cubrirla con manjar y espolvorear con trozos de hojarasca troceados. O también pueden utilizar crema batida y darles el diseño que se quiera.
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Dejamos reposar idealmente unas 12 horas, y a disfrutar! (puede reposar menos, lo único que cambiará será que la hoja estará más durita)
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