Ensalada de brócoli

Esta ensalada se la dedico a mi madre @reynapolo7 que me la hacía desde que era pequeña porque no me gustaba el brócoli, además de que en verano siempre viene bien refrescarse con una buena ensalada y esta receta me sirve para el #bingo de Cookpad
Paso a paso
- 1
Vamos a coger el brócoli le quitaremos el tronco y lo pondremos en una olla grande junto con las patatas y la zanahoria pelada y cortadas en trozos para hervirlas con una cucharada de sal.
- 2
Mientras se están haciendo las verduras picaremos en cuadrados pequeños la cebolla, el tomate, y las hojas de apio.
- 3
Exprimimos los limones (puedes ponerle limones a tu gusto a mí me gusta bastante ácido).
- 4
Añadimos la sal.
- 5
El truco es aplastar la cebolla junto con el tomate el apio la sal y el limón para que se concentre todo y se mezclen muy bien los sabores.
- 6
Una vez esté todo bien aplastado e incorporado añadimos un buen chorro de AOVE.
- 7
Cuando el tenedor traspase la patata escurriremos las verduras y las pondremos en agua fría para que se enfríen más rápido.
- 8
Y ya que estén frías las verduras que habíamos hervido previamente las cortaremos e iremos incorporando a la ensalada.
- 9
Solo queda mezclar y comprobar que está bien de aliño y disfrutar!
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