Fish&chips con tártara fake

Ana Laura Arias
Ana Laura Arias @Alas77
CDMX. México

La tártara la hice con lo que tenía y resultó bastante buena, le di el toque chilango.

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Ingredientes

2 hrs
4 raciones
  1. 2 fileteshuachinango en trozos gruesos
  2. 1 tazaharina
  3. 1 tazafécula de maíz
  4. 1 cditapolvo para hornear
  5. 1cerveza oscura
  6. 1 cucharaditajengibre rallado
  7. 1 cucharadacebollín o cebolla de verdeo o la que tengas
  8. 1puñito de sal
  9. 2papas blancas
  10. 2 cdasgrandes de mayonesa
  11. 1 cdagrande de mostaza
  12. 1puñito de alcaparras
  13. 1 trocitocebolla
  14. 1 cdagrande de chiles en vinagre
  15. 2 cdasgrandes del vinagre de los chiles

Paso a paso

2 hrs
  1. 1

    Para el capeado revuelve lo seco, la harina, la fécula de maíz y la sal. Aparte revuelve la cerveza con el jengibre y la cebolla

  2. 2

    Mezcla con lo seco y reserva en el refri una hora.

  3. 3

    Primero haz las papas, córtalas y fríelas hasta que estén doraditas

  4. 4

    Corta el pescado y déjalo en papel de cocina para quitar la humedad, ponle sal y pimienta, mételo a la mezcla y fríe hasta que esté dorado

  5. 5

    Para la salsa tártara fake pon la mayonesa, la mostaza, las alcaparras, la cebolla, los chiles y el vinagre en la procesadora y muélelo hasta que quede una salsita

  6. 6
  7. 7

    Sirve en cuanto esté listo el pescado y baña con la salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Ana Laura Arias
CDMX. México
Soy educadora, se supone que hago manualidades pero la verdad es que no se me da, así que lo que cocino sabe rico sin ser estético 🤷🏻‍♀️
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