香麻醬の炒土豆絲
江湖小俠 @swallow_
香麻醬の炒土豆絲
料理步驟
- 1
準備食材：
1⃣️馬鈴薯去皮洗淨切成細絲、旁邊放一盆飲用水，將切好的細絲隨手放進去浸泡。
2⃣️青蔥洗淨切段。
- 2
取一炒鍋冷鍋中小火🔥放入比平常炒菜多的沙拉油（我約莫放了3～4大匙）⚠️將油潤鍋完全、否則土豆絲會黏在鍋邊。
- 3
溫度上來放人蔥白爆香隨即放入土豆絲、快動作ㄧ直翻炒翻炒翻炒、最好別停除非你放很多很多油否則土豆絲很容易黏鍋。
- 4
土豆絲變透明了先推到一邊、留一點油脂給香麻醬再激發出香氣來，開大火🔥鍋邊嗆入醬油& 烏醋、拋個鍋⋯⋯⋯😜記得下蔥綠。
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