Cuci bersih daging sapi, kemudian didihkan air sampai benar benar mendidih, lalu masukkan daging sapi

Rebus daging sapi selama 5 menit sampai busa dan kotorannya keluar, lalu buang airnya
Kemudian daging sapi diiris tipis

Rebus kembali air yang baru, sampai mendidih

Sambil menunggu mendidih, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit

Tumis bumbu halus sampai tanak, kemudian masukkan ke dalam rebusan air
Masukan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe

Kemudian masukkan daging yang sudah di iris

Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk

Masak sampai daging empuk, dan kaldu keluar

Sambil menunggu kuah selesai, cuci bersih tauge, lalu siram dengan air panas, diamkan selama 15 menit lalu tiriskan

Kemudian soun juga disiram air panas, lalu siram lagi dengan air dingin agar tidak saling menempel, lalu tiriskan

Setelah kuah matang, sisihkan daging sapi

Siapkan mangkuk, kemudian susun tauge, kol, soun, tomat dan irisan daging sapi, lalu siram dengan kuah soto

Taburkan dengan irisan bawang daun, seledri, bawang goreng, telur rebus dan jeruk limau

Soto siap dihidangkan