कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन को छान ले 2 टेबल स्पून बेसन निकाल ले कढ़ी के लिए अब बचे बेसन में जीरा 1 टी स्पून हल्दी पाउडर डाले और नमक डाल कर अच्छे से फेंट ले जिससे बेसन फ्लेफी हो जाय पानी में डाल कर चेक करे अगर बेसन का बैटर पानी पे तैर रहा है तो बेसन अच्छे से फेंट चुका है।
- 2
गैस ऑन करे कराही रखे और ऑयल डाले अच्छे से गर्म करे अब फ्लेम मीडियम करे और छोटे छोटे पकौड़े बनाए इसके पकौड़े बहुत जल्दी बन जाते है पकौड़े एक बार में जितने कराही में आ जाय उतने ही डाले और फ्राई कर निकाले इसी तरह सारे पकौड़े बनाए।
- 3
सारे पकौड़े बन जाय तो उन्हें निकाले और एक्स्ट्रा तेल भी निकाल ले 1 टेबल स्पून तेल कराही में रहने दे फ्लेम स्लो करे बेसन में दही,हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से घोल बना ले अब बचे तेल में मेथी डाले लाल करे,हींग डाले लहसुन बारीक कटा हुआ थोड़ा सा डाले थोड़ा तड़के के लिए बचाए,इसी तरह लाल मिर्च खड़ा तोड़ कर डाले 2 मिर्ची तड़के के लिए बचाए कसूरी मेथी डाले और बेसन का घोल डाल दे लगातार चलाए नही तो कढ़ी फट जाएगी फ्लेम स्लो ही रखे।
- 4
कड़ी जब उबलने लगे थोड़ा गाढ़ा हो जाय तब पकौड़े डाल दे और फ्लेम मीडियम करे नमक भी डाल दे,पकौड़े डाल कर 2 मिनट पकाए और गैस बंद करे।
- 5
अब तड़के के लिए तड़का पैन गैस पे रखे 1 टेबल स्पून ऑयल डाले फ्लेम स्लो रखे राई डाले चटकने दे लहसुन बारीक कटा हुआ और लाल मिर्च तोड़ कर डाल दे अब करी पत्ता डाल दे गैस बंद करे 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर डाल दे और इस तड़के को कढ़ी पकौड़े पे डाले।
- 6
रेडी है स्वादिष्ट कढ़ी पकौड़ा सर्व करे रोटी चावल के साथ।
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