Recetas inspiradas en el libro la cuchara de plata
Como dice el autor de este libro en la cocina italiana se pueden hacer preparaciones de lo que uno tiene en su hogar no es necesario tener los grandes ingredientes para poder tener unas bellas preparaciones y en base al glosario del libro encontramos estos conceptos como bruschetta, saltear, al dente son parte de la cultura de la gastronomía y yo creo que todos debemos leer este libro es algo que realmente te hace ver más haya de un simple plato tradicional
Recetas inspiradas en el libro la cuchara de plata
Como dice el autor de este libro en la cocina italiana se pueden hacer preparaciones de lo que uno tiene en su hogar no es necesario tener los grandes ingredientes para poder tener unas bellas preparaciones y en base al glosario del libro encontramos estos conceptos como bruschetta, saltear, al dente son parte de la cultura de la gastronomía y yo creo que todos debemos leer este libro es algo que realmente te hace ver más haya de un simple plato tradicional
Paso a paso
- 1
Para hacer las bruschetas
Hacer una mezcla de aceite, orégano y albahaca y aplicar sobre los panes
- 2
Tostar los panes en un sartén y reservar
- 3
En un sartén agregar mantequilla y agregar zanahoria y papa
- 4
Dejar que se cuezan y seguido agregar jamón
- 5
Por último agregar el tomate, añadir especias y dejar que se termine su cocción
- 6
Agregar los vegetales cocidos a las brushetas y agregar queso Oaxaca para gratinar y gratinar en el sartén
- 7
Para la pasta
Primero se hará la pasta
Hacer un volcán en una superficie plana y agregar huevos y mezclar hasta tener una masa si lo requiere agregar aceite
- 8
Dejar reposar media hora envuelta en plástico
- 9
Pasado el tiempo se saca y en una superficie plana se extiende la masa, se corta de acuerdo al grosor que se requiera
- 10
Se deja secar de forma vertical
- 11
Para la salsa de la pasta
En una cacerola agregar la mantequilla, dejar que se derrita y agregar harina y revolver hasta quitar grumos
- 12
Agregar leche y especias y reposar
- 13
En un sartén agregar un poco de mantequilla y agregar los champiñones, saltear un poco y moler con la salsa bechamel
- 14
En una cacerola agregamos agua y sal
Cuando esté en punto de ebullición dejamos cocer la pasta por 2 a 3 minutos
- 15
Montamos al gusto
- 16
Para el pastel de crepas
Para la mezcla de crepas
Agregar en un bowl la harina y la leche y disolver
Agregar el huevo y el azúcar y revolver hasta tener una mezcla homogénea no tan espesa y no tan aguada
- 17
En un sartén agregar mantequilla y añadir la mezcla de las crepas
Dejar que se cocinen de ambos lados
- 18
Para la composta de manzana
En una cacerola agregar mantequilla, las manzanas, un poco de agua y azúcar dejar que se reduzca, reservar
- 19
En una licuadora mezclar el queso crema, mango y azúcar, reservar
- 20
Teniendo las bases anteriores
Hacer capas entre crepa cremoso y composta
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