Tarta de piña
Receta inspirada del libro la cuchara de plata.
Paso a paso
- 1
Para la masa quebrada agregar en un bowl la harina cernida y la mantequilla en cubos, comenzar a integrar con una pala de madera o espátula.
- 2
Agregar el agua y comenzar a amasar solo con la yemas de los dedos, hasta obtener una masa terrosa, cuando ya este así tapar y reservar en el refri por al menos una hora.
- 3
Enharinamos la superficie sobre la que se extenderá la masa, extendemos la masa hasta que tenga un grosor aproximadamente de 3 mm. ponemos la masa sobre el molde.
- 4
Picamos unos pequeños agujeros en el fondo con un tenedor agregamos papel estrella y agregamos legumbres secas y horneamos a 180ºC por 30 minutos.
- 5
Para el relleno de piña en una olla colocamos la mantequilla con la harina y la leche para hacer un roux.
- 6
Después de eso agregamos la piña picada en cubos pequeños, el azúcar y la canela, y estaría listo.
- 7
Esta mezcla la agregamos a los moldes y con la masa restante hacemos pequeñas tiras para poner entrelazadas sobre este, barnizamos con huevo y horneamos a 180ºC por media hora.
- 8
Y estará listo solo sírvelo con un poco de helado y estará listo.
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