छोले मसाला (chhole masala recipe in hindi)

Khushi Joshi
Khushi Joshi @cook_37266500
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सामग्री

आधा घंटा
चार लोग
  1. 200 ग्रामछोले
  2. 4प्याज बारीक कटा हुआ
  3. 4टमाटर की पेस्ट
  4. 1 चम्मचलहसुन अदरक पेस्ट,हरा धनियां
  5. 1 चम्मचचायपत्ती
  6. 1मोटी इलायची,
  7. 2–3 छोटी इलायची,
  8. 1 टुकड़ादालचीनी,
  9. 4लौंग
  10. 2तेज पत्ता,
  11. 1//2 चम्मच गरम मसाला
  12. 1/2 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च,
  13. 1/2 चम्मचहल्दी,
  14. 1/2 चम्मचजीरा
  15. 1/2 चम्मचअमचूर पाउडर,
  16. 1/2 चम्मचधनिया पाउडर,
  17. स्वादानुसारनमक,

कुकिंग निर्देश

आधा घंटा
  1. 1

    चायपत्ती को आधा गिलास पानी में उबाल लें,साबूत मसालों को दरदरा पीस लें, छोले सात से आठ घंटे तक भीगा कर रखे|
    कुकर में भीगे हुए छोले,चायपत्ती का पानी,नमक,पीसे हुए मसाले और जरूरत अनुसार पानी डाल कर 6–7 सीटी आने तक पकाएं|

  2. 2

    तड़के के लिए तेल गर्म करें उसमें जीरा और तेज पत्ता डाले कुछ सेकंड बाद कटे हुए प्याज़ डाल दें,प्याज भून जाने पर अदरक वाली पेस्ट और फिर टमाटर प्युरी डाल कर मसाले को तेल अलग होने तक भूनें|

  3. 3

    मसाले में से तेल अलग होने पर सारे सूखे मसाले डाल कर दो मिनट तक पकाएं फिर उबाले हुए छोले डाल दें,जरूरत अनुसार पानी मिलाएं और चार पांच मिनट तक ग्रेवी में पकने दें,हरा धनियां डालकर मिलाएं,छोले मसाला को पूरी या चावल के साथ सर्व करें|

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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