牛肉絲加入醬油，太白粉，水抓勻備用。

空心菜用廚房剪刀剪除根部再用水清洗乾淨，切成段裝；蔥切成小段，蔥白，蔥綠分開放置。

起油鍋將牛肉片過油炒至八分熟取出。

原鍋洗淨，起油鍋爆香蒜末，蔥白；下空心菜，鹽拌炒再倒入牛肉絲拌勻炒至熟後即可裝盤。