Προσθέτουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την σόδα, την βανίλια, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, το νερό και ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια και ανακατεύουμε.

Όταν έχουμε ανακατέψει και τα δύο μπολ βάζουμε το πρώτο μπολ μέσα στο δεύτερο.

Μετά τα ανακατεύουμε όλα μαζί για 30 δευτερόλεπτα.

Το βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά.

Πασπαλίζουμε στο τέλος με ζάχαρη άχνη, εάν θέλουμε. Έτοιμο! Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!