Masa Para Galletas y Tapitas de Alfajores Veganas y Sin Tacc

El otro día conversando con @almamontana usuaria de la página, tiene que consumir vegano y sin tacc debido a las alergias que la afectan. Le gustó una receta de alfajorcitos que tengo publicada pero no le quedaba bien ya que tiene que eliminar algunos ingredientes, así que tomé como desafío buscar la forma de elaborar la masa para que los pueda hacer. *Controlar bien los ingredientes leyendo las etiquetas que sea lo que pueden consumir.
#amolareposteria #vegana #sintacc
Paso a paso
- 1
En un bol batir la margarina a temperatura ambiente para que se ablande y quede cremosa. hasta punto de pomada. Agregar el azúcar, batir hasta cremar, luego la esencia, mezclar.
- 2
Agregar en dos veces la harina de arroz, el cacao y el polvo de hornear todo bien tamizado, siempre uniéndo, si es necesario ir agregando un poquitín de leche vegetal con mucho cuidado por gotas (si tenés cornet mejor, no amasar, sólo unir, lo recalco porque sino la masa se pone como chiclosa al cocinar y no es la idea), si la vas a usar como galletitas y le querés agregar algo (chips, trocitos de frutos secos, este es el momento). Reservar en la heladera, envuelto en film como mínimo 1/2 hora.
- 3
Retirar para estirar, yo para que no se pegue la masa, y no agregar harina (de arroz) extra. Ubico la masa entre 2 folex (también puede ser una bolsita grande o film, luego estiro 1/2 cm más o menos, si se ablanda mucho la enfrio así estirada, retito y corto, las coloco en la placa apenas aceitada. Llevar a horno precalentado a 180° por 10/12 minutos. Retirar, dejar enfriar, solitas se despegan.
- 4
Con el cortante de 4 cm salen alrededor de 40 galletitas o tapitas.Con el cortante de 6 cm salen alrededor 20 galletitas o tapitas.
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