料理步驟
- 1
花甲買回來後浸水吐沙，勝瓜去皮，薑切數片，蒜頭、洋蔥及蔥切碎
- 2
加入油把薑及洋蔥炒香，再加入蒜頭，蒜的味道出來後加入勝瓜炒
- 3
灒入料理酒及加水至剛剛蓋過勝瓜
- 4
煮到瓜熟就放入花甲，見到花甲開口就可熄火並加入蔥粒即成
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#金廚獎夏天就是要多吃瓜類，清涼消暑，加上鮮甜的蛤蠣更添風味。由於蛤蠣帶鹽分，所以調味時要注意鹽的份量。可以買市場已經吐沙完畢的蛤蠣，這樣就不必自己處理了。
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