மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கி ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு கூட மல்லித்தூள் சீரகத்தூள் கறி மசாலா தூள் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்

மட்டனை சுத்தம் செய்து அலசி எடுக்கவும் பின் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சோம்பு சேர்த்து வெடித்ததும் பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் சுத்தம் செய்த மட்டன் சேர்த்து உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா தூள் சிக்கன் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின் ஐந்து நிமிடம் வரை மூடி வைத்து நன்றாக வதக்கவும்

பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும் பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும் நன்றாக எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை நன்றாக கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்