Biscotti avena e banana

Megghi
Megghi @megihsk
Cattolica, Emilia-Romagna, Italia

La mia dieta anti-infiammatoria purtroppo non mi consente la gioia di un "normale" biscottino la mattina, a causa degli zuccheri con cui normalmente si fanno. Potevo non trovare una ricetta completamente senza zucchero? Ovviamente no :) quindi ecco qui dei biscottini semplicissimi e dolcissimi con solo uso di banana, avena e noci!

Deliziosi spalmati con burro di frutta secca e una bella tazza di latte di riso - o a piacere! - a colazione o in qualsiasi momento della giornata :-)

#glutenfree #senzalattosio #senzazucchero

Biscotti avena e banana

La mia dieta anti-infiammatoria purtroppo non mi consente la gioia di un "normale" biscottino la mattina, a causa degli zuccheri con cui normalmente si fanno. Potevo non trovare una ricetta completamente senza zucchero? Ovviamente no :) quindi ecco qui dei biscottini semplicissimi e dolcissimi con solo uso di banana, avena e noci!

Deliziosi spalmati con burro di frutta secca e una bella tazza di latte di riso - o a piacere! - a colazione o in qualsiasi momento della giornata :-)

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Ingredienti

30 minuti
10 biscottini
  1. 1banana matura
  2. 90 grfiocchi d'avena senza glutine
  3. 35 grnoci
  4. 2 cucchiainimiele
  5. q.b.Cannella
  6. 1/2 cucchiainobicarbonato + succo di limone (oppure mezzo cucchiaino di lievito)

Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Schiacciare la banana con una forchetta fino a raggiungere una consistenza liscia e senza grumi.

  2. 2

    Frullare i fiocchi d'avena e ridurli in farina. Unire alla banana ed amalgamare bene.

  3. 3

    Unire il resto degli ingredienti: cannella, noci, miele. Amalgamare bene.

  4. 4

    Unire infine il bicarbonato con il limone, lasciare agire per qualche secondo perché avvenga la reazione lievitante. Amalgamate bene.

  5. 5

    Formare delle palline e posizionare su una teglia rivestita da carta forno.
    L'impasto potrebbe risultare appiccicoso, invece delle mani io ho usato due cucchiai per aiutarmi in questo passaggio :)

  6. 6

    Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti (dipende dal forno, quindi occhio alla cottura e che non si secchino troppo!).

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Megghi @megihsk
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Cattolica, Emilia-Romagna, Italia
Cosa succede quando da un momento all'altro ti ritrovi con piccoli problemini di salute che ti costringono ad una dieta talmente restrittiva che ti sembra di poter mangiare solo "aria"? Prendi tutte quelle ricettine di cui sei sempre stato innamorato e le riproduci, ti reinventi e cerchi di assaporare la vita senza pensare troppo a tutti gli alimenti momentaneamente "proibiti" cercando fonti di ispirazione ed innovazione utilizzando sempre gli stessi ingredienti, ma senza mai risultare monotona! O almeno, ci provi... 😌👩🏼‍🍳🧁#senzaglutine #senzalattosio #senzazuccheri #senzadolcificanti #lowFODMAP
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