સૌથી પહેલાં મરચાં નેં ધોઈ કોરા કરી લો, એક મિક્સર બાઉલમાં ગાંઠીયા, શીંગદાણા, તલ નેં ક્રશ કરી લો

મરચાં ને વચ્ચે થી કટ કરી બી કાઢી લો, હવે એક બાઉલમાં ક્રશ કરેલા ગાંઠિયા, તલ શીંગદાણા નો ભુક્કો, ધાણાજીરું પાઉડર, હળદર, મીઠું, ખાંડ, લાલ મરચું બધું બરાબર મિક્ષ કરી પુરણ તૈયાર કરો

મરચાં ને દબાવી ને ભરવા, વઘાર માટે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં જીરું, અજમો હિંગ નાખી મરચાં વઘારી લો, ઢાંકીને ધીમા તાપે ચઢવા દો, વચ્ચે વચ્ચે હળવા હાથે હલાવવું

વધેલું પુરણ ઉપર થી ભભરાવી દો, મરચાં હરસ પોચા પડે એટલે ચઢી ગયા છે, ગેસ પર થી
ઉતારી લો, ઠંડુ ખાવાનું હોય ત્યારે આ ચટપટું શાક ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે