રીંગણા બટાકા અને મરચાં ને ધોઈ અને ઊભી કટ લગાવી લેવી. પછી તેમાં પ્રીમિકસ મસાલો ભરીને શાક ને ૨૫ મીનીટ સુધી સ્ટીમ કરી લેવું. થોડું ઠંડું પડવા દેવું. પ્રીમિકસ મસાલા ની લીંક મૂકી છે.

એક મોટા પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ મેથી જીરું હિંગ સૂકા લાલ મરચાં તલ આદુ મરચા અને લસણની પેસ્ટ નાખી દેવી. ત્યારબાદ તેમાં હળદર નાખી ને ટામેટાં ની પ્યુરી નાખી દેવી.

પછી તેમાં ટામેટાં ના ભાગના મસાલા માં મીઠું લાલ મરચું પાઉડર ધાણાજીરુ ખાંડ બધા મસાલા નાખી દેવા અને ૨ મીનીટ સુધી સાંતળવું. પછી તેમાં 1/2 કપ પાણી નાખવું અને ઉકળવા દેવું.

પાણી ઉકળે પછી તેમાં બાફેલા રીંગણા બટાકા અને મરચાં નાખી હળવા હાથે હલાવવું.૪/૫ મીનીટ સુધી ઢાંકીને ચડવા દેવું. એટલે બધા મસાલા શાકમાં સરસ રીતે મિક્સ થઈ જાય