Tacos "el paisa" de cabeza y de lengua de res
Esta receta tiene todo un recuerdo maravilloso de mi niñez, mi mamá y yo nos escapabamos una que otra noche y nos íbamos a comer dos taquitos cada una con "el paisa" justo eran de cabeza o de lengua, hoy ese recuerdo es uno de mis momento más entrañables al lado de mi mamá
Tacos "el paisa" de cabeza y de lengua de res
Esta receta tiene todo un recuerdo maravilloso de mi niñez, mi mamá y yo nos escapabamos una que otra noche y nos íbamos a comer dos taquitos cada una con "el paisa" justo eran de cabeza o de lengua, hoy ese recuerdo es uno de mis momento más entrañables al lado de mi mamá
Paso a paso
- 1
Recuerda siempre tener todos los ingredientes listos para comenzar a cocinar, lleva una olla al fuego agrega agua y coloca una rejilla (a esto le llamamos cocinar al vapor).
- 2
Sobre la reja coloca la cabeza picada y la lengua, cubre con una bolsa de plástico, cuida que la bolsa quede dentro de la olla, de lo contrario se quemará.
- 3
Coloca la tapa de la olla y deja cocinar por 30 minutos, parte los limones y reserva, toma el cilantro previamente lavado y desinfectado, retira la raíz y pica finamente, colócalo en un recipiente.
- 4
Ahora toma la cebolla retira el tallo, la raíz y la primer capa de la cebolla, pártela a la mitad y comienza a picarla finamente, reserva en un recipiente, revisemos la carne, retira la tapa y el plástico con mucho cuidado de no quemarte con el vapor, toma una tortilla calientita, agrégale una rebanada de lengua y a otra tortilla una buena porción de cabeza.
- 5
Prepáralos con cebolla, cilantro, salsa de tu preferencia, limón y un toque de sal, ¡disfrútalos acompañados de un rico tepache!
- 6
Mira la receta en video en: https://youtu.be/0usrmfLraYs, si tienes dudas, comentarios, sugerencias, escríbenos a: yaestalacomidacf@gmail.com, gracias por cocinar con nosotros
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