最懷念的味道永遠都是最簡單那一味！ 試過數十種不同的配方滷肉， 會懷念的依然是傳統阿嬤的味道， 單純的美味就是會一直飄香下去。(｡◕‿◕)ﾉﾟ 影音食譜 https://www.youtube.com/watch?v=07WT_IOJQyc更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1.此方式為鎖水烹調，不會散失水分。一般鍋煮除增加燉煮時間外，請注意水分的流失，適時補充。 2.乾煎後產出的豬油，可以利用來炒菜或其他烹調。 多功能氣炸鍋社團 【胖福團團】 https://www.facebook.com/groups/tfalactifry/ Mia的廚房實驗(部落格) http://miacooklab.pixnet.net/blog食後感想筷子一夾就輕鬆分離的滷肉，有著最簡單又難忘的家鄉味。

#控醣便當天氣變得好熱，發懶不想在廚房待很久，滷好一鍋肉燥，簡單炒個青菜🥬及配上冰箱已備的涼拌秋葵～千篇一律的滷肉，這次要來點健康導向，放入洋蔥🧅增加甜度、加入板豆腐增加高蛋白並減少動物性蛋白質的攝取，營養美味不扣分💯💯💯

豬腳Q彈配上筍干整個就是一道超下飯的料理，五花肉一起滷是預備隔天才要吃，所以只先滷熟，隔天再煮就不會太爛，這樣滷一鍋可吃2~3餐😄#家常料理#陶鍋

小孩子愛吃肉愛吃滷肉飯，就是不太愛吃青菜類，所以我用了小黃瓜切細丁放入滷好的肉末中，提升了孩子的接受度，也增加另一種清脆的口感喔~訣竅提示小黃瓜在完成滷肉後拌入，是因為要保持食用時最新鮮清脆口感喔!食後感想在香噴噴的滷肉中加點小小的創意時蔬，讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

從以前母親教我的口味，再加上自己的口味，增加了一些食材，就是一道好吃的五花肉了！跟一般的五花肉不同的是，我喜歡加很多好料下去，這麼滷一鍋超下飯的，家人總是食慾大增，兩天就吃光光了。歡迎參觀我的部落格：http://chunhsia.pixnet.net/blog訣竅提示自從買了鑄鐵鍋之後，發現用來滷五花肉是最好吃的，還能縮短煮的時間，相當讚。所有的食材都可以自行增減，我加入了自己做的五香豆乾，超好吃的。

#金廚獎芹菜葉富含的營養價值不雅於芹菜莖，芹菜葉可作煎餅，但今天我要拿來魯肉燥，讓全家吃了頭好壯壯🤣

#金廚獎我們家因為換了新冰箱，所以有很多家樂福的點數……我把它湊到可以換”鑄鐵鍋”~：)鑄鐵鍋續熱力持久，最適合拿來燉滷料理！滷出來的肉軟嫩，連皮也爛透！..這食譜比例是參照網路部落格，搜尋”鑄鐵鍋滷肉”就可以看到喔！我覺得最特別的是準備的香料跟“黑糖塊”，黑糖塊滷出來不會死甜，又有特殊的香味，真的蠻特別的！香料我只放2種：花椒粒、八角中午先生回家吃飯，說他走出電梯，還沒開家門就聞到香味了：)五花肉我特地切小塊，因為沒什麼時間，切成比肉燥再大點就可以，鑄鐵鍋煮好，悶約2小時即可，打開再中火煮稍微收汁，仍然非常成功。分享給大家！※ 醬油的選擇會關係到口味問題，原則上用手邊有的醬油即可，不用特地買，重點在“黑糖塊”、”香料”、”鑄鐵鍋”、還有”醬油：水的比例”，這4個點準備好，幾乎都會很成功！※ 比例給大家參考：小份量：五花肉300公克（約1條） - 醬油50cc ：水200cc （1:4），花椒半湯匙、八角1顆，米酒1湯匙，蒜頭10瓣，黑糖塊1塊20公克就好，不然會太甜。中等份量：五花肉700公克（約2條） - 醬油100cc ：水400~500cc （1:4），花椒1湯匙、八角2顆，米酒2湯匙，蒜頭15瓣，黑糖塊2塊40公克。※ 這比例完全不死鹹，連湯汁都不會鹹，若想吃濃稠點，水再少放50cc就可以了。

用鑄鐵鍋滷了一鍋「滷肉燥」白飯不多煮不行耶！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog

家裡沒人喝啤酒，直接拿來試煮看看滋味如何，五花肉吃起來很香很好吃，蛋和紅蘿蔔也不賴，意外擄獲新食譜，哈！#紅白料理

豬梅花肉與紅蘿蔔一起滷煮，做法簡單，只要將梅花肉稍煎香，加入滷包，以小火滷煮，就可完成一鍋香噴噴的滷肉，最後的湯汁再加些甜不辣或豆乾…等，就可再做成滷味拼盤，一鍋出二菜，方便上菜也可當便當菜。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

★ Bill Withers - Lean On MeLean on meWhen you're not strongAnd I'll be your friendI'll help you carry onFor it won't be long'Til I'm gonna needSomebody to lean on🌱 我發現我沒辦法再超越自己的這一鍋很有故事性，帶著愛與淚水的滷三層肉了！🌱 手上這一批帶著廣州友人 羅佳佳先生隔海相望，給我寄來的愛心❤極品香料用完殆盡之後……我可能會感到很惆悵吧～ 😥 自從收到那一大箱驚喜香料，我的生活復甦了起來些，做菜也精神了些也。以前不是沒有買過乾辣椒、花椒，各種香料，但是，這是第一次拿到品質絕佳，香氣十足又新鮮的四川乾辣椒跟四川花椒，畢竟，在台灣我也還沒遇過這等品質的啊。👍👍🌱 說到我的這鍋心醉又心碎的滷肉，帶淚黑歴史是這樣來的……。那晚滷了這鍋滷肉之後夜已深，我盛了小碟試吃了兩塊肉，滿心歡喜的拍了些照片，收拾了廚房就去休息，臨睡前帶著期待去床上準備睡覺，想著隔天可以吃上一碗香噴噴鬆軟的泰國茉莉香米飯，配這鍋香氣十足色澤誘人的滷肉跟肉販送的豬皮。結果我先生半夜起床去了一趟廚房，我見到他的時候他已經把爐子上冷卻的滷肉放入保鮮盒要放進冰箱冷藏，我當下也沒有多想什麼，只覺得難得耶，會幫忙送進冷藏，然後我就回去睡覺了。🌱 隔天醒來打開冰箱拿出保鮮盒一看，只有湯汁！！肉跟豬皮都沒有了……我肚子又很餓，家裡完全沒有可以現吃的東西，所有可以煮的食材都在冷凍庫。然後，我就坐在廚房眼淚止不住了，我先生還跟我說，那個滷肉跟豬皮很好吃，說了三次！！！我就更傷心了。😭🌱 他常半夜去廚房翻東西吃，把東西吃光常有的事情，我也從來沒有心碎成那樣。我又餓又無奈又傷心，覺得很委屈，就一直掉眼淚，他還問說我怎麼了?我說我現在非常難過，所以我可以哭，等我哭好了，我就會好一點了！他也不知該如何是好，到了陽台一陣子後轉過身來跟我道歉，第一次吃光了食物會跟我道歉，道歉了兩次。🌱 後來，我要求他去離我們家最近的7-11給我買點吃的回來，我就原諒他……還跟他說，我會打電話跟我媽媽告狀的。他是第一次二話不說，換好衣服出門衝去給我買吃的回來。過了幾天，我打電話給我媽媽，說我因為肚子很餓沒有吃到那鍋滷肉，家裡又沒東西吃，很委屈很難過的哭了，我媽應該覺得好笑吧。唉呦！真是做菜的暗黑歷史，也厚臉皮說出來給大家笑笑了，各位愛煮的朋友們不要煮的太好吃了啊～😂🌱 這次滷肉的工序比較繁複需要點耐心，因為要經歷洗淨切整，入水汆燙跑冷水，擦乾水份過油鍋，再進滷水，最後靜待……真的繁複，但是絕對值得投入時間，因為真的很美味。✌😭❤ 香料照片我會分享在下面的步驟說明裡。這裡我會建議使用鑄鐵鍋或是砂鍋，導熱與蒸氣效果較好，可以節省燉肉的時間，如果其他鍋具盡量選鍋蓋與鍋體密合度較好的也可以。✌🌱 也藉由這篇食譜跟素未謀面在廣州的羅佳佳先生致意，感謝贈送這麽好的香料給我啊～🙏🙏🙏#公益食譜 #滷肉 #香料 #大紅袍 #小米椒 #花椒 #三層肉 #豬皮 #古早味 #rockkitchen #BraisedPorkBelly

這幾天老爺跟小孩喜歡吃魯肉,深深為其著迷~我沒做過,但也聽聞好吃的滷肉,肉一定要親手切才能吃到那種美味為了滿足家人的口福與胃我來瞭!!訣竅提示1) 食材新鮮即是美味2) 滷肉最重要的就是耐心: (1) 切五花肉真的要花一些時間下去一條條細細的切,(2)魯肉時至少要花2小時慢燉慢悶,這樣豬皮才會軟,才會吃在嘴裡化開,湯汁才會濃郁,肉才會入味3) 我的湯汁用的比較多,比例上我是取大概的(我的疏忽沒有紀錄),所以~大家在口感上請依個人口感做調整食後感想基本上不一定要配麵吃,配飯吃也一樣很好吃,今天聽到小孩保母也給我"歐露"說真的很好吃,真的很開心!!