केसर कलाकंद(kesar kalakand recipe in hindi)
Richa Jain @richa1985
#TheChefStory
#ATW2
#Week2
#sweet
केसर कलाकंद एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है।
इसका समृद्ध स्वाद और बनावट इसे विशेष समारोहों, पारिवारिक समारोहों और त्योहारों के लिए एक आदर्श मिठाई बनाती है।
यह उपवास के लिए एक उत्तम घर का बना मिठाई भी है।
इसे केसर और इलायची पाउडर के साथ हल्का स्वाद दिया जाता है और सजाया जाता है
नट्स के साथ।
केसर कलाकंद दूध से बनी और केसर के स्वाद वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है।
यह मुंह में पानी लाने वाला है। इस दिवाली शाही दावत को अपने मेहमानों के लिए परोसें.....
केसर कलाकंद(kesar kalakand recipe in hindi)
#TheChefStory
#ATW2
#Week2
#sweet
केसर कलाकंद एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है।
इसका समृद्ध स्वाद और बनावट इसे विशेष समारोहों, पारिवारिक समारोहों और त्योहारों के लिए एक आदर्श मिठाई बनाती है।
यह उपवास के लिए एक उत्तम घर का बना मिठाई भी है।
इसे केसर और इलायची पाउडर के साथ हल्का स्वाद दिया जाता है और सजाया जाता है
नट्स के साथ।
केसर कलाकंद दूध से बनी और केसर के स्वाद वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है।
यह मुंह में पानी लाने वाला है। इस दिवाली शाही दावत को अपने मेहमानों के लिए परोसें.....
कुकिंग निर्देश
- 1
तैयारी-----
एक प्लेट में देसी घी लगाकर चिकना कर लीजिए.
बादाम और पिस्ते को बारीक काट लें। - 2
केसर को 1 टेबल स्पून गर्म दूध में भिगोकर पीस लें।
- 3
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये ।
- 4
तरीका........
केसर को 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगो दें।
एक पैन में कंडेंस्ड मिल्क गरम करें। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसके लिए और अच्छी तरह से हिलाएं। गरम मिश्रण में केसर वाला दूध औरइलायची पाउडर डालिये. अच्छी तरह मिलाएं। - 5
धीमी आंच पर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाते रहें. ध्यान रहे कि मिश्रण पैन के तले में न लगे. इसे करीब 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
- 6
यह पैन के किनारों को छोड़ना शुरू कर देगा। कलाकंद मिश्रण अब तैयार है. मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, तो समझ लें कि कलाकंद सेट करने के लिए तैयार है।
- 7
किसी डिब्बे या प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लीजिए. इसमें इस मिश्रण को भरकर मिला दें। मिश्रण को एक समान बनाने के लिए उसकी सतह को दबाएं।
- 8
कलाकंद सेट करने के लिए एक ट्रे तैयार करें। एक इंच चौकोर बेकिंग पैन में घी लगाकर चिकना कर लीजिए.
- 9
7 बारीक कटे या कद्दूकस किए काजू, बादाम, पिस्ता से सजाकर परोसें। केसर भी छिड़का जा सकता है। एक बार यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। कलाकंद को मनचाहे आकार में सेट करें।
एक तेज चाकू से लगभग 1diameter के चौकोर टुकड़ों में काट लें। - 10
केसर कलाकंद को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे सेट होने के लिए 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
कलाकंद सेट होने के बाद। कट के निशान बनाएं और प्रत्येक टुकड़े को टूटने से बचाने के लिए धीरे से हटा दें।
केसर कलाकंद परोसने के लिए तैयार है।
- 11
टिप्स------
अगर आप कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो दूध को खूब उबाल कर गाढ़ा कर लें.
कुकस्नैपस
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कलाकंद (kalakand recipe in Hindi)
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