आलू शिमला मिर्च सब्जी (दादी के तरीके से) (Aloo shimla mirch sabzi recipe in hindi)
Rafiqua Shama @rafiquashama
आलू शिमला मिर्च सब्जी (दादी के तरीके से) (Aloo shimla mirch sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कढ़ाई में आधा चम्मच तेल डालकर गरम करेंगे फिर उसमें कटी हुई सब्जियां डालकर तेज़ आंच में २.३ मिनट तक तल लेंगे फिर उसे एक प्लेट में निकाल लेंगे
- 2
अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालकर गरम करेंगे फिर उसमें जीरा और मेरी डाल कर तड़काएंगे फिर उसमें कटी हुई प्याज़ डालकर तेज़ आंच में हल्की गुलाबी और नरम होने तक पकाएंगे फिर उसमें कटे हुए टमाटर डालकर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लेंगे
- 3
फिर उसमें हल्दी मिर्च धनिया गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे और आंच को मीडियम कर लेंगे जब मसाले अच्छे से भुन जाएगा तब उसमें दही को अच्छे से फेंटकर कर डाल देंगे और मसाले को अच्छे से तेल छोड़ने तक पकाएंगेअब उसमें तली हुई सब्जियां डालकर अच्छे से मिला लेंगे फिर उसमें १/२ गिलास पानी डालकर अच्छे से मिला लेंगे और आंच को धीमा कर लेंगे और ढंक कर आलू को पकने तक पकाएंगे जब सब्जीअच्छे से पक जाएगी तो गैस बंद कर देंगे
- 4
दादी के तरीके से शिमला मिर्च आलू की सब्जी तैयार है इसे गरम-गरम रोटी,पराठा, पूड़ी के साथ परोसेंगे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है
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