सफ़ेद रसगुल्ले (Safed Rasgulle recipe in hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
बहुत ही कम सामान में बन जाने वाली मिठाई है ये।
बनाने न में आसान है थोड़ी सी सावधानी के साथ इस मिठाई को बहुत ही अच्छी प्रकार से बना सकते है।
सफ़ेद रसगुल्ले (Safed Rasgulle recipe in hindi)
बहुत ही कम सामान में बन जाने वाली मिठाई है ये।
बनाने न में आसान है थोड़ी सी सावधानी के साथ इस मिठाई को बहुत ही अच्छी प्रकार से बना सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को उबालने के लिए रखें, उबाल आते ही आँच बंद करें अब धीरे धीरे नींबू का रस थोड़ा थोड़ा कर के डाले और मिलाते जायें।
थोड़ी देर में दूध फट जाएगा तुरंत ही दूध को छान लें और पानी से धो लें।
फटे दूध को छान कर सारा पानी निकाल लें और छैना इकट्ठा कर लें।
- 2
अब छैना को एक बड़े बरतन में डाल कर मसाला लें।
मसलते हुए हथेली से रगड़ते हुये मुलायम कर लें।
ये आटे जैसा बन जाएगा।
- 3
इसके छोटे छोटे गोले बना लें और हाथों से चिकना कर के बिना दरार के गोले तैयार कर लें।
- 4
चीनी और पानी को मिला कर पिघलने तक उबाल लें, उसके बाद इसमें छैना के गोले डाल कर उबलने के लिए छोड़ दें।थोड़ी देर ढक्कन बंद कर के उबाले।
बीच बीच में थोड़ा थोड़ा गरम पानी मिलाते जायें।
- 5
३०-३५ मिनिट पक जाने के बाद गोले फूल कर दोगुने हो जाएँगे।
इनको चाशनी से निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें।
ऐसा करने से रसगुल्ले फूले ही रहेंगे।
थोड़ी डर बाद इनको वापस चाशनी में डाल दें।
- 6
प्लेट में निकाल कर केसर के पानी से डॉट बनाए और कटे बादाम और कटे तुलसी की पत्ती से सजाएँ।
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