भिंडी धोकर साफ कपडे से पौछकर लंबाई में काट लेना। कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमे राई, हींग, हल्दीका तडका लगाकर उसमें भिंडी,हरी मिर्च पेस्ट डालकर अच्छी तरह सौते करके फैलाकर धीमी आच पर भूनने देना। बार बार सौते करना नही। नही तो भिंडी चिपचिपी होगी। * भिंडी ढक्कर नही पकाना।

भिंडी का थोडा चिपचिपापन निकलने पर एक बार सौते करके फैलाकर धीमी आच पर भूनने देना।

भिंडी का चिपचिपापन निकलने पर उसमें गरम मसाला, अद्रक लहसुन पेस्ट, चीनी, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उसमे सूजी डालकर सौते करना। अब भिंडी कढाई मे फैलाकार 3-4 मि. पकने देना। अब 1-2 मि. सौते करना,जब तक सूजी और भिंडी खिलीखिली बन पाए।

स्पायसी सूजी भिंडी रोटी, जवार रोटी के साथ सर्व्ह करना।

टिप :-
कभी भी भिंडी ढक्कर नही पकाना। और बार बार सौते नही करना। ढक्कर पकने से बाफ का पानी भिंडी में जाकर भिंडी चिपचिपी बनेगी। इस लिए भिंडी ढक्कर नही पकाना।