मसाला भिंडी बनाने के लिए हम छोटी साइज की भिंडी लेते हैं,क्योंकि यह बहुत नरम होती है और सब्जी बनने के बाद यह वाली भिंडी बहुत स्वादिष्ट लगती हैl सबसे पहले भिंडी को साफ पानी से अच्छे से धो लें,दोनों तरफ के हिस्से को काटकर बीच में एक लंबा कट लगा ले,1 प्याज़ और 2 से 3 हरी मिर्च को बारीक काट लेंगे, 15 से 20 लहसुन की कली को मुसल में कूट लेंगे, दो चम्मच हरे धनिए को भी बारीक काट लेंगे

अब प्यार से और तसल्ली से एक-एक भिंडी में हाथों से मसाला भरेंगे

अब कड़ाही में तेल गर्म करे,इसमें हींग, राई,जीरे का तड़का लगाएंगे l एक-एक करके सभी भिंडी इसमें डालेंगे, थोड़ा सा इसमें पानी डालकर प्लेट से ढक देंगे 5 मिनट के लिए,प्लेट के ऊपर भी पानी डाल देंगे- इससे यह होता है कि सब्जी नीचे लगती नहीं है,धीमी आंच पर 5 मिनट रखने के बाद में प्लेट को हटाएंगे, एक बार सब्जी को चम्मच से चलाएंगे, फिर से ढक कर 5 से 7 मिनट के लिए रखेंगे,अब हम देखते हैं कि भिंडी अच्छे से पक गई है और कड़ाई में मसाले ने तेल भी छोड़ दिया है

तैयार है मसाला भिंडी इसे आप चपाती, परांठे, मक्के की रोटी, बाजरे की रोटी किसी के भी साथ खा सकते हैं, बहुत स्वादिष्ट लगती है