कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें लहसुन भूने । प्याज डालकर चलाये।

दो-तीन मिनट बाद इसमें टमाटर डालकर चला ले जब टमाटर गल जाए तो उसमें हरी मिर्च और अदरक डाल दें।हल्दी धनिया लाल मिर्च अमचूर पाउडर डालदे।

अच्छी तरह मिला कर भून लें। टमाटर भून जाए तो नमक मिलाकर चलाए। नीबु का रस निकल।

3ग्लास पानी डाल कर उबाल लगा दे अब नींबूरस मिला दे।

10 मिनट बाद गठिया और धनिया पत्ती डाल कर गैस बन्द करके ढक दें।गर्म गर्म गठिया की सब्जी तैयार है।